Производство мягких сыров
В общей части книги изложены принципы классификации сыров; описана микрофлора этих сыров, ее значение при созревании сыра и влияние на вкус. В специальной части описаны особенности технологии, биохимических и микробиологических процессов отдельных видов сыра....
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Cyhoeddwyd: |
НБ СевКавГТУ
|
| Pynciau: | |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|