Сыроделие
Описаны теоретические основы и технология различных видов сыров. Изложены требования к молоку, как сырью для производства сыра; методы определения сыропригодности молока; прием и сортировка молока....
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Kitap Bölümü |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
НБ СевКавГТУ
|
| Konular: | |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
| LEADER | 01317naa a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | F.NCFU.000029.00EF83 | ||
| 005 | 20060628103456.0 | ||
| 010 | |9 11000 экз. | ||
| 100 | |a 20020914d1973 m y0rusy50 02 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a a z | ||
| 106 | |a r | ||
| 200 | 1 | |a Сыроделие |f З. Х. Диланян | |
| 205 | |a Изд. 2-е, перераб. и доп. | ||
| 210 | |a М. |c Пищевая промышленность |d 1973 | ||
| 215 | |a 397 с. |c ил. | ||
| 320 | |a Библиогр.: с. 392-296 | ||
| 330 | |a Описаны теоретические основы и технология различных видов сыров. Изложены требования к молоку, как сырью для производства сыра; методы определения сыропригодности молока; прием и сортировка молока. | ||
| 606 | |a сыроделие |x технологические процессы | ||
| 610 | |a Сыр | ||
| 615 | |x продукты животноводства | ||
| 675 | |a 637.3 | ||
| 700 | |a Диланян |b З. Х. |g Завен Христофорович | ||
| 801 | 1 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20060627 | |
| 801 | 0 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20060627 |g rcr | |
| 899 | |h 637.3 |i Д 46 | ||