Сыроделие
Описаны теоретические основы и технология различных видов сыров. Изложены требования к молоку, как сырью для производства сыра; методы определения сыропригодности молока; прием и сортировка молока....
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book Chapter |
| Published: |
НБ СевКавГТУ
|
| Subjects: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|