Мучные кондитерские изделия
Изложены научные основы и технологические аспекты производства мучных кондитерских изделий. Даются научные основы тестоприготовления и выпечки.
Saved in:
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Book |
Published: |
НБ СевКавГТУ
|
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|