Skip to content

Мучные кондитерские изделия

Изложены научные основы и технологические аспекты производства мучных кондитерских изделий. Даются научные основы тестоприготовления и выпечки.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Мэнли Д., Ашкинази В. Е. (730), Матвеева И. В. (340)
Format: Book
Published: НБ СевКавГТУ
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!