Технология продуктов из молочной сыворотки

Технология продуктов из молочной сыворотки

В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способоми....

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г.
Μορφή:	Βιβλίο
Έκδοση:	НБ СевКавГТУ
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Феномен молочной сыворотки
ανά: Храмцов А. Г.

Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Безотходная технология в молочной промышленности
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Биотехнология синбиотических кормовых добавок из молочной сыворотки
ανά: Панова Н. М., κ.ά.

Переработка и использование молочной сыворотки
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Проект цеха по производству продуктов из молочной сыворотки
ανά: Золотухина, В. С.
Έκδοση: (2022)

Биотехнологические основы получения и применения природных бавна на основе универсального сельскохозяйственного сырья животного происхождения-молочной сыворотки
ανά: Храмцов, А. Г.
Έκδοση: (2018)

Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Биотехнология переработки молочной сыворотки
ανά: Залашко М. В.

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
ανά: Соколова З. С., κ.ά.

Экономическая эффективность промышленной переработки молочной сыворотки
ανά: Данченков М. Б., κ.ά.

Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов
ανά: Храмцов А. Г.

Инновационные технологии промышленной переработки молочной сыворотки на кормовые добавки для сельскохозяйственных животных и птицы
ανά: Панова Н. М., κ.ά.

Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья
ανά: Храмцов А. Г.

Безотходная переработка молочного сырья
ανά: Храмцов А. Г., κ.ά.

Разработка низкотемпературной технологии сухого пермеата молочной сыворотки
ανά: Хоха, Д. С.
Έκδοση: (2021)

Разработка функционального напитка на основе молочной сыворотки
ανά: Мальцева, К. Д.
Έκδοση: (2021)

Разработка технологии мороженого с использованием гидролизованной молочной сыворотки
ανά: Алараши, К. А.
Έκδοση: (2018)

Разработка технологии напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения
ανά: Афанасьева, А. А.
Έκδοση: (2018)

Разработка технологии напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения
ανά: Афанасьева, А. А.
Έκδοση: (2018)

Разработка технологии десерта функционального назначения на основе молочной сыворотки
ανά: Копылова, Е. Н.
Έκδοση: (2018)

Общая технология отрасли
ανά: Храмцов А. Г.

Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания
ανά: Станиславская, Е. Б.
Έκδοση: (2019)

Проект цеха по производству бактериальных препаратов на основе молочной сыворотки
ανά: Даурова, А. В.
Έκδοση: (2021)

Проект минизавода по производству творожных изделий с переработкой молочной сыворотки
ανά: Степанова, Ю. А.
Έκδοση: (2021)

Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
ανά: Будкевич, Р. О., κ.ά.
Έκδοση: (2018)

Производство продуктов детского питания на молочной основе
ανά: Шаманова Г. П.

Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки Монография
ανά: Неповинных Н.В

Использование минерализатов молочной сыворотки и коллоидного серебра для получения моюще-дезинфицирующих средств
ανά: Блинова, А. А.
Έκδοση: (2019)

Технология молока и молочных продуктов
ανά: Крусь Г. Н., κ.ά.

Холодильная технология продуктов в мясной и молочной промышленности
ανά: Ильясов В. С., κ.ά.

Разработка технологии десерта на основе молочной сыворотки с применением структурообразователей растительного происхождения
ανά: Татаров, М. А.
Έκδοση: (2019)

Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания
ανά: Богданова, Е. В.
Έκδοση: (2021)

Совершенствование процесса восстановления молочной сыворотки и производство молочных десертов на ее основе
ανά: Костенко, К. В.
Έκδοση: (2019)

Разработка биотехнологии напитка на основе молочной сыворотки с использованием бактерий рода Zoogloea
ανά: Крячок, З. Ю.
Έκδοση: (2020)

Разработка биотехнологии напитка на основе молочной сыворотки с использованием экстрактов растительного сырья
ανά: Невзорова, В. Н.
Έκδοση: (2020)

Проект цеха по производству сычужных сыров с организацией участка по переработке молочной сыворотки
ανά: Мороз, А. В.
Έκδοση: (2018)

Разработка процесса и технологии производства ретентата молочной сыворотки в условиях крестьянского/фермерского хозяйства
ανά: Дрофа, Е. А.
Έκδοση: (2020)

Производство молочных продуктов
ανά: Оноприйко А. В., κ.ά.