Технология продуктов из молочной сыворотки

Технология продуктов из молочной сыворотки

В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способоми....

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
Главные авторы:	Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г.
פורמט:	ספר
יצא לאור:	НБ СевКавГТУ
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים

Феномен молочной сыворотки
מאת: Храмцов А. Г.

Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
מאת: Храмцов А. Г., и др.

Безотходная технология в молочной промышленности
מאת: Храмцов А. Г., и др.

Биотехнология синбиотических кормовых добавок из молочной сыворотки
מאת: Панова Н. М., и др.

Переработка и использование молочной сыворотки
מאת: Храмцов А. Г., и др.

Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки
מאת: Храмцов А. Г., и др.

Проект цеха по производству продуктов из молочной сыворотки
מאת: Золотухина, В. С.
יצא לאור: (2022)

Биотехнологические основы получения и применения природных бавна на основе универсального сельскохозяйственного сырья животного происхождения-молочной сыворотки
מאת: Храмцов, А. Г.
יצא לאור: (2018)

Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии
מאת: Храмцов А. Г., и др.

Биотехнология переработки молочной сыворотки
מאת: Залашко М. В.

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
מאת: Соколова З. С., и др.

Экономическая эффективность промышленной переработки молочной сыворотки
מאת: Данченков М. Б., и др.

Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов
מאת: Храмцов А. Г.

Инновационные технологии промышленной переработки молочной сыворотки на кормовые добавки для сельскохозяйственных животных и птицы
מאת: Панова Н. М., и др.

Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья
מאת: Храмцов А. Г.

Безотходная переработка молочного сырья
מאת: Храмцов А. Г., и др.

Разработка низкотемпературной технологии сухого пермеата молочной сыворотки
מאת: Хоха, Д. С.
יצא לאור: (2021)

Разработка функционального напитка на основе молочной сыворотки
מאת: Мальцева, К. Д.
יצא לאור: (2021)

Разработка технологии мороженого с использованием гидролизованной молочной сыворотки
מאת: Алараши, К. А.
יצא לאור: (2018)

Разработка технологии напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения
מאת: Афанасьева, А. А.
יצא לאור: (2018)

Разработка технологии напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения
מאת: Афанасьева, А. А.
יצא לאור: (2018)

Разработка технологии десерта функционального назначения на основе молочной сыворотки
מאת: Копылова, Е. Н.
יצא לאור: (2018)

Общая технология отрасли
מאת: Храмцов А. Г.

Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания
מאת: Станиславская, Е. Б.
יצא לאור: (2019)

Проект цеха по производству бактериальных препаратов на основе молочной сыворотки
מאת: Даурова, А. В.
יצא לאור: (2021)

Проект минизавода по производству творожных изделий с переработкой молочной сыворотки
מאת: Степанова, Ю. А.
יצא לאור: (2021)

Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
מאת: Будкевич, Р. О., и др.
יצא לאור: (2018)

Производство продуктов детского питания на молочной основе
מאת: Шаманова Г. П.

Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки Монография
מאת: Неповинных Н.В

Использование минерализатов молочной сыворотки и коллоидного серебра для получения моюще-дезинфицирующих средств
מאת: Блинова, А. А.
יצא לאור: (2019)

Технология молока и молочных продуктов
מאת: Крусь Г. Н., и др.

Холодильная технология продуктов в мясной и молочной промышленности
מאת: Ильясов В. С., и др.

Разработка технологии десерта на основе молочной сыворотки с применением структурообразователей растительного происхождения
מאת: Татаров, М. А.
יצא לאור: (2019)

Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания
מאת: Богданова, Е. В.
יצא לאור: (2021)

Совершенствование процесса восстановления молочной сыворотки и производство молочных десертов на ее основе
מאת: Костенко, К. В.
יצא לאור: (2019)

Разработка биотехнологии напитка на основе молочной сыворотки с использованием бактерий рода Zoogloea
מאת: Крячок, З. Ю.
יצא לאור: (2020)

Разработка биотехнологии напитка на основе молочной сыворотки с использованием экстрактов растительного сырья
מאת: Невзорова, В. Н.
יצא לאור: (2020)

Проект цеха по производству сычужных сыров с организацией участка по переработке молочной сыворотки
מאת: Мороз, А. В.
יצא לאור: (2018)

Разработка процесса и технологии производства ретентата молочной сыворотки в условиях крестьянского/фермерского хозяйства
מאת: Дрофа, Е. А.
יצא לאור: (2020)

Производство молочных продуктов
מאת: Оноприйко А. В., и др.