Технология продуктов из молочной сыворотки

Технология продуктов из молочной сыворотки

В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способоми....

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автори:	Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г.
Формат:	Книга
Опубліковано:	НБ СевКавГТУ
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Феномен молочной сыворотки
за авторством: Храмцов А. Г.

Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Безотходная технология в молочной промышленности
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Биотехнология синбиотических кормовых добавок из молочной сыворотки
за авторством: Панова Н. М., та інші

Переработка и использование молочной сыворотки
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Проект цеха по производству продуктов из молочной сыворотки
за авторством: Золотухина, В. С.
Опубліковано: (2022)

Биотехнологические основы получения и применения природных бавна на основе универсального сельскохозяйственного сырья животного происхождения-молочной сыворотки
за авторством: Храмцов, А. Г.
Опубліковано: (2018)

Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Биотехнология переработки молочной сыворотки
за авторством: Залашко М. В.

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
за авторством: Соколова З. С., та інші

Экономическая эффективность промышленной переработки молочной сыворотки
за авторством: Данченков М. Б., та інші

Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов
за авторством: Храмцов А. Г.

Инновационные технологии промышленной переработки молочной сыворотки на кормовые добавки для сельскохозяйственных животных и птицы
за авторством: Панова Н. М., та інші

Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья
за авторством: Храмцов А. Г.

Безотходная переработка молочного сырья
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Разработка низкотемпературной технологии сухого пермеата молочной сыворотки
за авторством: Хоха, Д. С.
Опубліковано: (2021)

Разработка функционального напитка на основе молочной сыворотки
за авторством: Мальцева, К. Д.
Опубліковано: (2021)

Разработка технологии мороженого с использованием гидролизованной молочной сыворотки
за авторством: Алараши, К. А.
Опубліковано: (2018)

Разработка технологии напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения
за авторством: Афанасьева, А. А.
Опубліковано: (2018)

Разработка технологии напитков на основе молочной сыворотки функционального назначения
за авторством: Афанасьева, А. А.
Опубліковано: (2018)

Разработка технологии десерта функционального назначения на основе молочной сыворотки
за авторством: Копылова, Е. Н.
Опубліковано: (2018)

Общая технология отрасли
за авторством: Храмцов А. Г.

Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания
за авторством: Станиславская, Е. Б.
Опубліковано: (2019)

Проект цеха по производству бактериальных препаратов на основе молочной сыворотки
за авторством: Даурова, А. В.
Опубліковано: (2021)

Проект минизавода по производству творожных изделий с переработкой молочной сыворотки
за авторством: Степанова, Ю. А.
Опубліковано: (2021)

Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
за авторством: Будкевич, Р. О., та інші
Опубліковано: (2018)

Производство продуктов детского питания на молочной основе
за авторством: Шаманова Г. П.

Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки Монография
за авторством: Неповинных Н.В

Использование минерализатов молочной сыворотки и коллоидного серебра для получения моюще-дезинфицирующих средств
за авторством: Блинова, А. А.
Опубліковано: (2019)

Технология молока и молочных продуктов
за авторством: Крусь Г. Н., та інші

Холодильная технология продуктов в мясной и молочной промышленности
за авторством: Ильясов В. С., та інші

Разработка технологии десерта на основе молочной сыворотки с применением структурообразователей растительного происхождения
за авторством: Татаров, М. А.
Опубліковано: (2019)

Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания
за авторством: Богданова, Е. В.
Опубліковано: (2021)

Совершенствование процесса восстановления молочной сыворотки и производство молочных десертов на ее основе
за авторством: Костенко, К. В.
Опубліковано: (2019)

Разработка биотехнологии напитка на основе молочной сыворотки с использованием бактерий рода Zoogloea
за авторством: Крячок, З. Ю.
Опубліковано: (2020)

Разработка биотехнологии напитка на основе молочной сыворотки с использованием экстрактов растительного сырья
за авторством: Невзорова, В. Н.
Опубліковано: (2020)

Проект цеха по производству сычужных сыров с организацией участка по переработке молочной сыворотки
за авторством: Мороз, А. В.
Опубліковано: (2018)

Разработка процесса и технологии производства ретентата молочной сыворотки в условиях крестьянского/фермерского хозяйства
за авторством: Дрофа, Е. А.
Опубліковано: (2020)

Производство молочных продуктов
за авторством: Оноприйко А. В., та інші