Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

В книге описана технология переработки скота, консервирования мяса и обработки продуктов убоя

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Главные авторы:	Грицай Н. П., Мищенко Е. П., Рейн Л. М., Хохлова З. В.
Formato:	Livro
Publicado em:	НБ СевКавГТУ
Assuntos:	консервирование мясопродуктов колбасы копчености жиры пищевые мясокомбинаты
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados

Справочник по приемке и содержанию скота на мясокомбинатах
Por: Мампель И. Е., и др.

Технология мяса и мясопродуктов
Por: Соколов А. А., и др.

Производство колбасных изделий
Por: Мищенко Е. П., и др.

Справочник по производству пищевых животных жиров
Por: Либерман С. Г., и др.

Рафинация жиров
Por: Товбин И. М., и др.

Качество мяса и мясопродуктов
Por: Заяс Ю. Ф.

Организация переработки сельскохозяйственной продукции
Por: Емельянова Ф. Н., и др.

Технология переработки мяса
Por: Кайм Г., и др.

Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов
Por: Бражников А. М., и др.

Технология рыбных колбасных изделий
Por: Будина В. Г.

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
Por: Журавская Н. К., и др.

Технология вареных колбасных изделий с использованием молочно-растительных белково-углеводных препаратов
Por: Стаценко Е. Н., и др.

Совершенствование процесса производства вареных колбас
Por: Косой В. Д.

Справочник мастера колбасного производства
Por: Анисимов С. И.

Экспертиза мяса и мясных продуктов
Por: Хлебников В. И., и др.

Модифицированные жиры
Por: Гринберг Г., и др.

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей
Por: Рудаков О. Б.
Publicado em: (2021)

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
Por: Ивашов В. И.

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
Por: Пелеев А. И.

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
Por: Пелеев А. И.

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебно-справочное пособие

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
Por: Позняковский, В. М.

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
Por: Янушкин И. П., и др.

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей учебное пособие для спо
Por: Рудаков О. Б.
Publicado em: (2022)

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей учебное пособие для спо
Por: Рудаков О. Б.
Publicado em: (2024)

Основы консервирования пищевых продуктов
Por: Флауменбаум Б. Л.

Основы консервирования пищевых продуктов
Por: Флауменбаум Б. Л., и др.

Консервируем сами
Por: Лойко Р. Э.

Биотехнология переработки молочной сыворотки
Por: Залашко М. В.

Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие
Por: Пронин В. В.
Publicado em: (2020)

Посол, копчение и сушка рыбы
Por: Воскресенский Н. А.

Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных
Por: Кузнецов В. А., и др.

Асептическое консервирование плодоовощных продуктов
Por: Рогачев В. И., и др.

Технология рыбы и рыбных продуктов
Por: Баранов В. В., и др.

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Por: Касторных М. С., и др.

Технология плодоовощных консервов
Por: Назарова А. И., и др.

Справочник мастера цеха технических фабрикатов
Por: Сницарь А. И., и др.

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования лабораторный практикум. учебное пособие
Por: Голубева, Л. В.

Технология и технохимический контроль консервирования
Por: Ильченко С. Г., и др.

Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов
Por: Ястребов С. М.