Изменения мяса рыбы при холодильной обработке
В книге рассмотрены посмертные изменения, происходящие в мясе рыбы-сырца и других частях ее тела, а также свойств мяса рыбы при замораживании, подмораживании, холодильном хранении и размораживании....
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
НБ СевКавГТУ
|
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: | В книге рассмотрены посмертные изменения, происходящие в мясе рыбы-сырца и других частях ее тела, а также свойств мяса рыбы при замораживании, подмораживании, холодильном хранении и размораживании. |
|---|