Изменения мяса рыбы при холодильной обработке

Изменения мяса рыбы при холодильной обработке

В книге рассмотрены посмертные изменения, происходящие в мясе рыбы-сырца и других частях ее тела, а также свойств мяса рыбы при замораживании, подмораживании, холодильном хранении и размораживании....

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Быков В. П.
Format:	Książka
Wydane:	НБ СевКавГТУ
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

Основы холодильной техники и холодильной технологии
od: Мещеряков Ф. Е.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и рыбы при инвазионных болезнях учебное пособие
od: Климова Е. С.
Wydane: (2020)

Технология консервов из плодово-ягодного сырья, мяса и рыбы
od: Помозова В. А.
Wydane: (2008)

Основы холодильной техники
od: Доссат Р. Д., i wsp.

Базирование заготовок при механической обработке
od: Худобин Л. В., i wsp.

Основы холодильной техники учебное пособие
od: Усов А. В.
Wydane: (2016)

Рыбы России
od: Сабанеев Л. П.

Рыбы России
od: Сабанеев Л. П.

Теплофизические процессы в холодильной технологии
od: Воробьёва Н. Н.
Wydane: (2007)

Безопасность труда при холодной обработке металлов
od: Поволоцкий Б. А., i wsp.

Обработка результатов измерений в холодильной технике
od: Ибраев А. М.
Wydane: (2016)

Рыбы - мелиораторы
od: Никольский Г. В., i wsp.

Назначение рациональных режимов резания при механической обработке
od: Кишуров В. М.
Wydane: (2022)

Базирование заготовок при механической обработке учебное пособие
od: Худобин, Л. В.

Пылегазоочистка при обработке полезных ископаемых Учебное пособие
od: Самойлик В.Г

Пылегазоочистка при обработке полезных ископаемых учебное пособие
od: Самойлик, В. Г.

Рыбы России
od: Шкрыгунов К. И.
Wydane: (2017)

Рыбы Ставрополья
od: Хохлов А. Н.

Рыбы СССР

Рыбы Амура

Низшие хордовые, миноги, рыбы
od: Кравец П. П.
Wydane: (2018)

Микробиология мяса при холодильном хранении
od: Носкова Г. Л.

Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
od: Аверин Г. Д., i wsp.

Теплофизические процессы в холодильной технологии учебное пособие
od: Воробьева, Н. Н.

Механические свойства металлов и сплавов при обработке давлением
od: Третьяков А. В., i wsp.

Блюда из рыбы
od: Сосновская, А. В.

Оптимизация режимов резания при токарной обработке металлов Монография
od: Соколов М.В

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
od: Куцакова В. Е., i wsp.

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
od: Бараненко А. В., i wsp.

Беспозвоночные и рыбы

Рыбы Каспийского моря
od: Казанчеев Е. Н.

Рыбы Черного моря
od: Световидов А. Н.

Оптимизация режима резания при лезвийной обработке учебное пособие
od: Рыжкин А. А.
Wydane: (2017)

Синергетика изнашивания инструментальных материалов при лезвийной обработке монография
od: Рыжкин, А. А.

Новые приборы автоматики и контроля в холодильной промышленности
od: Ротенберг А. Г., i wsp.

Адаптационно-компенсаторные изменения при мышечной деятельности
od: Назаренко Л. Д.
Wydane: (2021)

Обработка результатов измерений в холодильной технике лабораторный практикум

Назначение рациональных режимов резания при механической обработке учебное пособие
od: Кишуров В. М.
Wydane: (2022)

Определение силовых воздействий при обработке металлов давлением Учебное пособие
od: Бровман Т.В

Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер» учебное пособие
od: Зайцева Е. А.
Wydane: (2020)