Изменения мяса рыбы при холодильной обработке

Изменения мяса рыбы при холодильной обработке

В книге рассмотрены посмертные изменения, происходящие в мясе рыбы-сырца и других частях ее тела, а также свойств мяса рыбы при замораживании, подмораживании, холодильном хранении и размораживании....

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Быков В. П.
Format:	Llibre
Publicat:	НБ СевКавГТУ
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Основы холодильной техники и холодильной технологии
per: Мещеряков Ф. Е.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и рыбы при инвазионных болезнях учебное пособие
per: Климова Е. С.
Publicat: (2020)

Технология консервов из плодово-ягодного сырья, мяса и рыбы
per: Помозова В. А.
Publicat: (2008)

Основы холодильной техники
per: Доссат Р. Д., et al.

Базирование заготовок при механической обработке
per: Худобин Л. В., et al.

Основы холодильной техники учебное пособие
per: Усов А. В.
Publicat: (2016)

Рыбы России
per: Сабанеев Л. П.

Рыбы России
per: Сабанеев Л. П.

Теплофизические процессы в холодильной технологии
per: Воробьёва Н. Н.
Publicat: (2007)

Безопасность труда при холодной обработке металлов
per: Поволоцкий Б. А., et al.

Обработка результатов измерений в холодильной технике
per: Ибраев А. М.
Publicat: (2016)

Рыбы - мелиораторы
per: Никольский Г. В., et al.

Назначение рациональных режимов резания при механической обработке
per: Кишуров В. М.
Publicat: (2022)

Базирование заготовок при механической обработке учебное пособие
per: Худобин, Л. В.

Пылегазоочистка при обработке полезных ископаемых Учебное пособие
per: Самойлик В.Г

Пылегазоочистка при обработке полезных ископаемых учебное пособие
per: Самойлик, В. Г.

Рыбы России
per: Шкрыгунов К. И.
Publicat: (2017)

Рыбы Ставрополья
per: Хохлов А. Н.

Рыбы СССР

Рыбы Амура

Низшие хордовые, миноги, рыбы
per: Кравец П. П.
Publicat: (2018)

Микробиология мяса при холодильном хранении
per: Носкова Г. Л.

Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
per: Аверин Г. Д., et al.

Теплофизические процессы в холодильной технологии учебное пособие
per: Воробьева, Н. Н.

Механические свойства металлов и сплавов при обработке давлением
per: Третьяков А. В., et al.

Блюда из рыбы
per: Сосновская, А. В.

Оптимизация режимов резания при токарной обработке металлов Монография
per: Соколов М.В

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
per: Куцакова В. Е., et al.

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
per: Бараненко А. В., et al.

Беспозвоночные и рыбы

Рыбы Каспийского моря
per: Казанчеев Е. Н.

Рыбы Черного моря
per: Световидов А. Н.

Оптимизация режима резания при лезвийной обработке учебное пособие
per: Рыжкин А. А.
Publicat: (2017)

Синергетика изнашивания инструментальных материалов при лезвийной обработке монография
per: Рыжкин, А. А.

Новые приборы автоматики и контроля в холодильной промышленности
per: Ротенберг А. Г., et al.

Адаптационно-компенсаторные изменения при мышечной деятельности
per: Назаренко Л. Д.
Publicat: (2021)

Обработка результатов измерений в холодильной технике лабораторный практикум

Назначение рациональных режимов резания при механической обработке учебное пособие
per: Кишуров В. М.
Publicat: (2022)

Определение силовых воздействий при обработке металлов давлением Учебное пособие
per: Бровман Т.В

Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер» учебное пособие
per: Зайцева Е. А.
Publicat: (2020)