Биохимические и технологические основы бродильных производств
В книге рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах и их превращениях в ходе технологических процессов, приводятся сведения о ферментах, а также о микроорганизмах, используемых в бродильных производствах....
में बचाया:
| मुख्य लेखकों: | , |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| प्रकाशित: |
НБ СевКавГТУ
|
| टैग : |
टैग जोड़ें
कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!
|
| LEADER | 01773nam a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | F.NCFU.000029.026011 | ||
| 005 | 20060529124320.0 | ||
| 010 | |9 7500 экз. | ||
| 100 | |a 20060603d1970 m y0rusy50 02 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a a j | ||
| 200 | 1 | |a Биохимические и технологические основы бродильных производств |e учебник для техникумов |f Г. И. Фертман, М. И. Шойхет | |
| 210 | |a М. |c Пищевая промышленность |d 1970 | ||
| 215 | |a 248 с. |c ил. | ||
| 300 | |a Гриф: Доп. УМО | ||
| 320 | |a Библиогр.: с. 239-243 | ||
| 330 | |a В книге рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах и их превращениях в ходе технологических процессов, приводятся сведения о ферментах, а также о микроорганизмах, используемых в бродильных производствах. | ||
| 606 | |a бродильные производства |j учебные издания для техникумов |x биохимические процессы |x технологические процессы | ||
| 608 | |9 техникумы |a учебники | ||
| 615 | |x микробиологические производства | ||
| 675 | |a 663.1(075) | ||
| 700 | 1 | |a Фертман |b Г. И. |g Георгий Исаакович | |
| 701 | 1 | |a Шойхет |b М. И. |g Марк Иосифович | |
| 801 | 1 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20060603 | |
| 801 | 0 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20060603 |g rcr | |
| 899 | |h F.NCFU.00035D.113997 |i Ф 43 | ||