Биохимические и технологические основы бродильных производств
В книге рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах и их превращениях в ходе технологических процессов, приводятся сведения о ферментах, а также о микроорганизмах, используемых в бродильных производствах....
Guardat en:
| Autors principals: | , |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Publicat: |
НБ СевКавГТУ
|
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|