Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

Описана технология переработка скота, консервирования мяса и обработки продуктов убоя; производство колбасных изделий, консервов, полуфабрикатов.

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Янушкин Н. П., Фомин А. К.
Μορφή:	Βιβλίο
Έκδοση:	НБ СевКавГТУ
Θέματα:	мясо мясопродукты субпродукты колбаса колбасные изделия концентраты кишки шкуры ветчина
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
ανά: Янушкин И. П., κ.ά.

Технология и оборудование колбасного производства
ανά: Рогов И. А., κ.ά.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник
ανά: Криштафович В. И.
Έκδοση: (2020)

Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов
ανά: Шевцова К. А., κ.ά.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
ανά: Постников, С. И.
Έκδοση: (2018)

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
ανά: Мерчина, С. В.

Технология мяса и мясопродуктов
ανά: Большаков А. С., κ.ά.

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
ανά: Хрундин Д. В.
Έκδοση: (2020)

Технология мяса и мясопродуктов
ανά: Алехина Л. Т., κ.ά.

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
ανά: Чижикова Т. В., κ.ά.

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
ανά: Месхи А. И.

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
ανά: Хлебников В. И.

Товароведение продовольственных товаров
ανά: Варибрус В. И., κ.ά.

Товароведение продовольственных товаров учебное пособие
ανά: Трухина, Т. П.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
ανά: Салаватулина Р. М.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
ανά: Позняковский, В. М.

Экспертиза мяса и мясопродуктов
ανά: Позняковский В. М.

Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий учебное пособие
ανά: Трубина, И. А.

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
ανά: Антипова Л. В., κ.ά.

Переработка мяса птицы и яиц
ανά: Лобзов К. И., κ.ά.

Технология и оборудование колбасного производства
ανά: Мищенко Е. П., κ.ά.

Технология переработки мяса
ανά: Кайм Г., κ.ά.

Исследование физических свойств мяса
ανά: Тышкевич С., κ.ά.

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
ανά: Антипова Л. В., κ.ά.

Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов
ανά: Бобылев с. М.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
ανά: Криштафович В. И.
Έκδοση: (2021)

Справочник мастера колбасного производства
ανά: Анисимов С. И.

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства
ανά: Гуляев В. Н., κ.ά.

Справочник по проектированию технологических процессов в мясной промышленности
ανά: Процюк Т. Б., κ.ά.

Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий учебное пособие
ανά: Трубина, И. А.

Разработка технологии молочного белково-жирового концентрата и продуктов на его основе
ανά: Скорых, О. Г.
Έκδοση: (2021)

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
ανά: Трубина, И. А.

Бактериальные культуры в мясной промышленности
ανά: Шиффнер Э., κ.ά.

Заболевания прямой кишки и анального канала в амбулаторной практике
ανά: Белобородов В. А.
Έκδοση: (2020)

Некоторые колопроктологические заболевания учебное пособие
ανά: Красильников, Л. И.

Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулем
ανά: Барсуковская, Т. А.
Έκδοση: (2019)

Консервы и концентраты для детского питания
ανά: Евстигнев Г. М., κ.ά.

Теория и практика разделения минералов массивных упорных полиметаллических руд цветных металлов
ανά: Бочаров В. А., κ.ά.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
ανά: Смирнов А. В. канд. вет. наук

Особенности повышения показателей агломерации монография
ανά: Панычев, А. А.