Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

Описана технология переработка скота, консервирования мяса и обработки продуктов убоя; производство колбасных изделий, консервов, полуфабрикатов.

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijät:	Янушкин Н. П., Фомин А. К.
Aineistotyyppi:	Kirja
Julkaistu:	НБ СевКавГТУ
Aiheet:	мясо мясопродукты субпродукты колбаса колбасные изделия концентраты кишки шкуры ветчина
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
Tekijä: Янушкин И. П., et al.

Технология и оборудование колбасного производства
Tekijä: Рогов И. А., et al.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник
Tekijä: Криштафович В. И.
Julkaistu: (2020)

Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов
Tekijä: Шевцова К. А., et al.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
Tekijä: Постников, С. И.
Julkaistu: (2018)

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
Tekijä: Мерчина, С. В.

Технология мяса и мясопродуктов
Tekijä: Большаков А. С., et al.

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
Tekijä: Хрундин Д. В.
Julkaistu: (2020)

Технология мяса и мясопродуктов
Tekijä: Алехина Л. Т., et al.

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
Tekijä: Чижикова Т. В., et al.

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
Tekijä: Месхи А. И.

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
Tekijä: Хлебников В. И.

Товароведение продовольственных товаров
Tekijä: Варибрус В. И., et al.

Товароведение продовольственных товаров учебное пособие
Tekijä: Трухина, Т. П.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Tekijä: Салаватулина Р. М.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
Tekijä: Позняковский, В. М.

Экспертиза мяса и мясопродуктов
Tekijä: Позняковский В. М.

Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий учебное пособие
Tekijä: Трубина, И. А.

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Tekijä: Антипова Л. В., et al.

Переработка мяса птицы и яиц
Tekijä: Лобзов К. И., et al.

Технология и оборудование колбасного производства
Tekijä: Мищенко Е. П., et al.

Технология переработки мяса
Tekijä: Кайм Г., et al.

Исследование физических свойств мяса
Tekijä: Тышкевич С., et al.

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
Tekijä: Антипова Л. В., et al.

Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов
Tekijä: Бобылев с. М.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
Tekijä: Криштафович В. И.
Julkaistu: (2021)

Справочник мастера колбасного производства
Tekijä: Анисимов С. И.

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства
Tekijä: Гуляев В. Н., et al.

Справочник по проектированию технологических процессов в мясной промышленности
Tekijä: Процюк Т. Б., et al.

Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий учебное пособие
Tekijä: Трубина, И. А.

Разработка технологии молочного белково-жирового концентрата и продуктов на его основе
Tekijä: Скорых, О. Г.
Julkaistu: (2021)

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
Tekijä: Трубина, И. А.

Бактериальные культуры в мясной промышленности
Tekijä: Шиффнер Э., et al.

Заболевания прямой кишки и анального канала в амбулаторной практике
Tekijä: Белобородов В. А.
Julkaistu: (2020)

Некоторые колопроктологические заболевания учебное пособие
Tekijä: Красильников, Л. И.

Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулем
Tekijä: Барсуковская, Т. А.
Julkaistu: (2019)

Консервы и концентраты для детского питания
Tekijä: Евстигнев Г. М., et al.

Теория и практика разделения минералов массивных упорных полиметаллических руд цветных металлов
Tekijä: Бочаров В. А., et al.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
Tekijä: Смирнов А. В. канд. вет. наук

Особенности повышения показателей агломерации монография
Tekijä: Панычев, А. А.