Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

Описана технология переработка скота, консервирования мяса и обработки продуктов убоя; производство колбасных изделий, консервов, полуфабрикатов.

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autori:	Янушкин Н. П., Фомин А. К.
Format:	Knjiga
Izdano:	НБ СевКавГТУ
Teme:	мясо мясопродукты субпродукты колбаса колбасные изделия концентраты кишки шкуры ветчина
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!

Similar Items

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
od: Янушкин И. П., i dr.

Технология и оборудование колбасного производства
od: Рогов И. А., i dr.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник
od: Криштафович В. И.
Izdano: (2020)

Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов
od: Шевцова К. А., i dr.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
od: Постников, С. И.
Izdano: (2018)

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
od: Мерчина, С. В.

Технология мяса и мясопродуктов
od: Большаков А. С., i dr.

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
od: Хрундин Д. В.
Izdano: (2020)

Технология мяса и мясопродуктов
od: Алехина Л. Т., i dr.

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
od: Чижикова Т. В., i dr.

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
od: Месхи А. И.

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
od: Хлебников В. И.

Товароведение продовольственных товаров
od: Варибрус В. И., i dr.

Товароведение продовольственных товаров учебное пособие
od: Трухина, Т. П.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
od: Салаватулина Р. М.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
od: Позняковский, В. М.

Экспертиза мяса и мясопродуктов
od: Позняковский В. М.

Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий учебное пособие
od: Трубина, И. А.

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
od: Антипова Л. В., i dr.

Переработка мяса птицы и яиц
od: Лобзов К. И., i dr.

Технология и оборудование колбасного производства
od: Мищенко Е. П., i dr.

Технология переработки мяса
od: Кайм Г., i dr.

Исследование физических свойств мяса
od: Тышкевич С., i dr.

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
od: Антипова Л. В., i dr.

Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов
od: Бобылев с. М.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
od: Криштафович В. И.
Izdano: (2021)

Справочник мастера колбасного производства
od: Анисимов С. И.

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства
od: Гуляев В. Н., i dr.

Справочник по проектированию технологических процессов в мясной промышленности
od: Процюк Т. Б., i dr.

Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий учебное пособие
od: Трубина, И. А.

Разработка технологии молочного белково-жирового концентрата и продуктов на его основе
od: Скорых, О. Г.
Izdano: (2021)

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
od: Трубина, И. А.

Бактериальные культуры в мясной промышленности
od: Шиффнер Э., i dr.

Заболевания прямой кишки и анального канала в амбулаторной практике
od: Белобородов В. А.
Izdano: (2020)

Некоторые колопроктологические заболевания учебное пособие
od: Красильников, Л. И.

Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулем
od: Барсуковская, Т. А.
Izdano: (2019)

Консервы и концентраты для детского питания
od: Евстигнев Г. М., i dr.

Теория и практика разделения минералов массивных упорных полиметаллических руд цветных металлов
od: Бочаров В. А., i dr.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
od: Смирнов А. В. канд. вет. наук

Особенности повышения показателей агломерации монография
od: Панычев, А. А.