Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности

Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия.

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
Главные авторы:	Лясковская Ю. Н., Крылова Н. Н., Воловинская В. П.
פורמט:	ספר
יצא לאור:	НБ СевКавГТУ
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

תיאור
סיכום:	Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия.

פריטים דומים