Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности
Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия.
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awduron: | , , |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Cyhoeddwyd: |
НБ СевКавГТУ
|
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|
| LEADER | 01614nam a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | F.NCFU.000029.0276D4 | ||
| 005 | 20100227101457.0 | ||
| 010 | |9 5000 экз. | ||
| 100 | |a 20060622d1967 u y0rusy50 02 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a a z | ||
| 200 | 1 | |a Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности |f Ю. Н. Лясковский, Н. Н. Крылова, В. П. Воловинская и др. | |
| 210 | |a М. |c Пищ. пром-сть |e 1967 | ||
| 215 | |a 183 с. |c ил. | ||
| 320 | |a Библиогр.: с. 175-176 | ||
| 320 | |a Прил.: с. 177-181 | ||
| 330 | |a Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия. | ||
| 606 | |a мясная промышленность |x консерванты |x антиокислители |x стабилизаторы |x ионообменные смолы | ||
| 615 | |x продукты животноводства | ||
| 675 | |a 637.5 | ||
| 701 | 1 | |a Лясковская |b Ю. Н. |g Юлия Назаровна | |
| 701 | 1 | |a Крылова |b Н. Н. |g Нина Николаевна | |
| 701 | 1 | |a Воловинская |b В. П. |g Валентина Павловна | |
| 801 | 1 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20060622 | |
| 801 | 0 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20060622 |g rcr | |
| 899 | |h 637.5 |i П 76 | ||