Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности

Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия.

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Лясковская Ю. Н., Крылова Н. Н., Воловинская В. П.
Formaat:	Boek
Gepubliceerd in:	НБ СевКавГТУ
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!


LEADER	01614nam a2200289 i 4500
001	F.NCFU.000029.0276D4
005	20100227101457.0
010			\|9 5000 экз.
100			\|a 20060622d1967 u y0rusy50 02 ca
101	0		\|a rus
102			\|a RU
105			\|a a z
200	1		\|a Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности \|f Ю. Н. Лясковский, Н. Н. Крылова, В. П. Воловинская и др.
210			\|a М. \|c Пищ. пром-сть \|e 1967
215			\|a 183 с. \|c ил.
320			\|a Библиогр.: с. 175-176
320			\|a Прил.: с. 177-181
330			\|a Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия.
606			\|a мясная промышленность \|x консерванты \|x антиокислители \|x стабилизаторы \|x ионообменные смолы
615			\|x продукты животноводства
675			\|a 637.5
701		1	\|a Лясковская \|b Ю. Н. \|g Юлия Назаровна
701		1	\|a Крылова \|b Н. Н. \|g Нина Николаевна
701		1	\|a Воловинская \|b В. П. \|g Валентина Павловна
801		1	\|a RU \|b НБ СевКавГТУ \|c 20060622
801		0	\|a RU \|b НБ СевКавГТУ \|c 20060622 \|g rcr
899			\|h 637.5 \|i П 76

Gelijkaardige items