Посол, копчение и сушка рыбы

Посол, копчение и сушка рыбы

Освещены вопросы технологической характеристики рыбного сырья, изложены теория и практика посола, сушки и копчения рыбы.

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Воскресенский Н. А.
Формат:	Книга
Опубликовано:	НБ СевКавГТУ
Темы:	консервирование икры
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Технология рыбных продуктов
Автор: Воскресенский Н. А., и др.

Осетроводство на интенсивной основе учебное пособие для спо
Автор: Пономарев С. В.
Опубликовано: (2022)

Исследование рыбы и рыбных продуктов на свежесть учебное пособие
Автор: Мерчина, С. В.

Основы консервирования пищевых продуктов
Автор: Флауменбаум Б. Л., и др.

Основы консервирования пищевых продуктов
Автор: Флауменбаум Б. Л.

Консервируем сами
Автор: Лойко Р. Э.

Асептическое консервирование плодоовощных продуктов
Автор: Рогачев В. И., и др.

Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов
Автор: Ястребов С. М.

Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов
Автор: Ястребов С. М.

Технические средства аквакультуры. Осетровые хозяйства
Автор: Хрусталев Е. И.
Опубликовано: (2021)

Технические средства аквакультуры. Лососевые хозяйства учебник для вузов
Автор: Хрусталев Е. И.
Опубликовано: (2020)

Технические средства аквакультуры. Лососевые хозяйства учебное пособие для спо
Автор: Хрусталев Е. И.
Опубликовано: (2020)

Технология плодоовощных консервов
Автор: Назарова А. И., и др.

Технология и технохимический контроль консервирования
Автор: Ильченко С. Г., и др.

Консервирование плодов и овощей в домашних условиях
Автор: Наместников А. Ф.

Домашнее консервирование
Автор: Калугина, Л. А.

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования лабораторный практикум. учебное пособие
Автор: Голубева, Л. В.

Хранение и переработка овощей и фруктов
Автор: Петровский К. С., и др.

Консервирование плодоовощной продукции учебное пособие

Технические средства аквакультуры. Осетровые хозяйства учебник для вузов
Автор: Хрусталев Е. И.
Опубликовано: (2024)

Основы консервирования и технохимконтроль учебное пособие
Автор: Доброскок, Л. П.

Секреты домашних заготовок. Русские традиции
Автор: Григорьева, А.

Кулинарные рецепты
Автор: Воробьева Л. И.

Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Грицай Н. П., и др.

Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных
Автор: Кузнецов В. А., и др.

Технические средства аквакультуры. Осетровые хозяйства
Автор: Хрусталев Е. И.
Опубликовано: (2022)

Руководство по консервированию сырого молока с применением лактопероксидной системы CAC/GL 13-1991

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
Автор: Куцакова В. Е., и др.

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций
Автор: Шокина Ю. В.
Опубликовано: (2021)

Теплотехника учебное пособие
Автор: Лифенцева, Л. В.

Организация переработки сельскохозяйственной продукции
Автор: Емельянова Ф. Н., и др.

Технические средства аквакультуры. Осетровые хозяйства учебник для спо
Автор: Хрусталев Е. И.
Опубликовано: (2023)

Прогрессивные технологии в приготовлении кормов учебное пособие для вузов
Автор: Подольников В. Е.
Опубликовано: (2024)

«Холодный» метод выращивания телят в молочном скотоводстве учебное пособие для спо
Автор: Лебедько Е. Я.
Опубликовано: (2023)

50 000 избранных рецептов для мультиварки

Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой

Innovative Technologies for Manufacturing Leather and Fur Products a study guide
Автор: Ostrovskaya, A.

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока учебное пособие
Автор: Савостина, Т. В.

Ваш домашний повар. Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков

Многоступенчатые термические опреснительные установки
Автор: Сейиткурбанов С.