Мороженое и замороженные десерты
Написанная в форме "справочник-учебник", книга охватывает все аспекты производства мороженого и замороженных десертов.
Guardado en:
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
НБ СевКавГТУ
|
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| LEADER | 01548nam a2200337 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | F.NCFU.000029.039C66 | ||
| 005 | 20080218111628.0 | ||
| 010 | |a 5-93913-069-0 | ||
| 010 | |a 0-306-47400-9 | ||
| 100 | |a 20080117d2005 m y0rusy50 02 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a a z 001 y | ||
| 200 | 1 | |a Мороженое и замороженные десерты |f Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел |g пер. с англ. под ред. В. И. Василевского | |
| 210 | |a СПб. |c Профессия |d 2005 | ||
| 215 | |a 373 с. |c ил. | ||
| 225 | 1 | |a Научные основы технологии | |
| 300 | |a Парал. англ. тит. | ||
| 320 | |a Библиогр.: с. 368-373 | ||
| 330 | |a Написанная в форме "справочник-учебник", книга охватывает все аспекты производства мороженого и замороженных десертов. | ||
| 454 | 1 | 1 | |1 2001 |a Ice Cream |f Robert T. Marshall, H. Douglas Goff, Richard W. Hartel |
| 606 | |a мороженое |x производство |x технология | ||
| 615 | |x микробиологические производства | ||
| 675 | |a 663.674 | ||
| 700 | 1 | |a Маршалл |b Р. Т. | |
| 701 | 1 | |a Гофф |b Г. Д. | |
| 701 | 1 | |a Гартел |b Р. У. | |
| 702 | 1 | |a Василевский |b В. И. | |
| 801 | 1 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20080117 | |
| 801 | 0 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20080117 |g rcr | |
| 899 | |h F.NCFU.00035D.113997 |i М 30 | ||