Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий....

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Цыганова Т. Б.
Fformat:	Llyfr
Cyhoeddwyd:	НБ СевКавГТУ
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
gan: Постникова Е.В

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
gan: Гаврилова Н. Б.
Cyhoeddwyd: (2017)

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
gan: Пащенко Л. П.

Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
gan: Кох Д. А.
Cyhoeddwyd: (2020)

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
gan: Никифорова, Т. А.

Экспертиза хлебобулочных изделий
gan: Романов А. С.
Cyhoeddwyd: (2021)

Дефекты хлебобулочных изделий
gan: Романов А. С.
Cyhoeddwyd: (2012)

Экспертиза хлебобулочных изделий
gan: Романов А. С.
Cyhoeddwyd: (2021)

Производство сдобных хлебобулочных изделий
gan: Андреев А. Н.

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
gan: Пономарева Е. И.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
gan: Шапкарина А. И.
Cyhoeddwyd: (2016)

Производство хлеба и хлебобулочных изделий
gan: Мингалеева З. Ш.
Cyhoeddwyd: (2016)

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
gan: Романов А. С., et al.

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Cyhoeddwyd: (2018)

Механизация и комплектование оборудованием технологических линий производства хлебобулочных изделий
gan: Ловчиков А. П.
Cyhoeddwyd: (2010)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
gan: Вахитов М. Р.
Cyhoeddwyd: (2020)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
gan: Вахитов, М. Р.

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
gan: Пономарева Е. И.
Cyhoeddwyd: (2023)

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения
gan: Автандилян, Н. Г.
Cyhoeddwyd: (2018)

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения
gan: Автандилян, Н. Г.
Cyhoeddwyd: (2018)

Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий с целью улучшения качественных показателей
gan: Байрамова, В. А.-К.
Cyhoeddwyd: (2022)

Обеспечение безопасного производства нового наименования сдобных хлебобулочных изделий функционального назначения
gan: Резенькова, Ю. В.
Cyhoeddwyd: (2023)

Обеспечение безопасного производства нового наименования сдобных хлебобулочных изделий функционального назначения
gan: Резенькова, Ю. В.
Cyhoeddwyd: (2023)

Товароведение и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
gan: Резниченко И. Ю.
Cyhoeddwyd: (2013)

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Понятие и юридическая природа судебного штрафа как иной меры уголовно-правового характера
gan: Цыганова, Ю. С.
Cyhoeddwyd: (2023)

Сборник переложений Н.М. Цыгановой для 2-х фортепиано из балета В. Ковалёва «Девушка и Смерть»
gan: Цыганова, Н. М.

Медицинское страхование Учебное пособие
gan: Цыганова О.А

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
gan: Апаршева В. В.
Cyhoeddwyd: (2021)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
gan: Апаршева, В. В.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
gan: Шапкарина, А. И.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
gan: Еремина Т. А.
Cyhoeddwyd: (2018)

Разработка биотехнологии хлебобулочных изделий функционального назначения с пониженным содержанием глютена
gan: Классова, Т. С.
Cyhoeddwyd: (2019)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
gan: Еремина, Т. А.

Технологические расчеты при производстве хлебобулочных изделий учебное пособие
gan: Сидоренко Г. А.
Cyhoeddwyd: (2017)

Оценка качества пшеничной муки на базе Государственного центра Агрохимической службы «Ставропольский» для производства хлебобулочных изделий
gan: Казаков, А. Т.
Cyhoeddwyd: (2019)

Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с использованием растительного сырья
gan: Шендрикова, А. Ю.
Cyhoeddwyd: (2022)

Теоретические и практические аспекты разработки функциональных хлебобулочных изделий учебное пособие
gan: Степычева Н. В.

Обеспечение качества и конкурентоспособности хлебобулочных изделий в процессе производства в ЗАО «Хлебозавод №3», г.Ставрополь
gan: Исмагилова, Е. И.
Cyhoeddwyd: (2019)