Санитария и гигиена учебное пособие
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами, позволяющими создать комфортную обстановк...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03090nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/100106 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/100106.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7638-4065-0 | ||
| 205 | |a Санитария и гигиена |b 2025-10-09 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 09.10.2025 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2019 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Санитария и гигиена |e учебное пособие |f О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина | |
| 700 | 1 | |a Кольман, |b О. Я. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Иванова, |b Г. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Никулина, |b Е. О. |4 070 | |
| 330 | |a Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами, позволяющими создать комфортную обстановку в процессе производства продуктов питания. Указаны санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, а также производству, хранению, реализации и качеству готовой продукции. Описаны основные заболевания, передающиеся с пищей. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся санитарией и гигиеной. | ||
| 210 | |a Красноярск |c Сибирский федеральный университет |d 2019 | ||
| 610 | 1 | |a санитария | |
| 610 | 1 | |a гигиена | |
| 610 | 1 | |a пищевой продукт | |
| 610 | 1 | |a заболевание | |
| 610 | 1 | |a пищевое производство | |
| 610 | 1 | |a санитарное законодательство | |
| 675 | |a 61 | ||
| 686 | |a 51.2 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 184 с. | ||