Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона че...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03098nam0a2200409 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/100576 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/100576.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7882-2609-5 | ||
| 205 | |a Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения |b Весь срок охраны авторского права | ||
| 333 | |a Весь срок охраны авторского права | ||
| 100 | |a 20250903d2019 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения |e учебное пособие |f И. А. Яппаров, В. О. Ежков, А. М. Ежкова, М. С. Ежкова | |
| 701 | 1 | |a Яппаров, |b И. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Ежков, |b В. О. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Ежкова, |b А. М. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Ежкова, |b М. С. |4 070 | |
| 330 | |a Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов. Предназначено для магистров направления подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов. | ||
| 210 | |a Казань |c Казанский национальный исследовательский технологический университет |d 2019 | ||
| 610 | 1 | |a животное сырье | |
| 610 | 1 | |a пищевой продукт | |
| 610 | 1 | |a убойное животное | |
| 610 | 1 | |a мясо | |
| 610 | 1 | |a ветсанэкспертиза | |
| 610 | 1 | |a гигиена | |
| 675 | |a 61 | ||
| 686 | |a 48.1 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 120 с. | ||