Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие

Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие

Приведены современные концепции предприятий общественного питания, методы подсчёта потребителей для открытия нового заведения, современные стили оформления залов заведений общественного питания, новые форматы и способы обслуживания посетителей. Представлены основы молекулярной кухни и новейшее обору...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Борисова, А. В. (070)
Format:	Книга
Matèries:	общественное питание предприятие зал молекулярная кухня оборудование сервис ресторан кафе столовая
Accés en línia:	Перейти к просмотру издания
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Современные достижения в сфере общественного питания лабораторный практикум
per: Борисова, А. В.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания конспект лекций
per: Кустова, И. А.

Оперативное планирование производства на предприятиях общественного питания. Примеры кейсов учебное пособие
per: Воронина, М. С.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
per: Романова, Н. К.

Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология учебное пособие
per: Алексашина, С. А.

Современное состояние ресторанного бизнеса учебное пособие

Теоретические и практические основы повышения конкурентоспособности предприятия в условиях цифровизации учебное пособие

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
per: Борисова, А. В.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
per: Гумеров, Т. Ю.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
per: Зайко Г. М., et al.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
per: Завгородняя, Л. М.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
per: Гумеров Т. Ю.
Publicat: (2021)

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
per: Жебит, Л. И.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
per: Еремеева, Н. Б.

Гостеприимство и сервис в индустрии питания учебное пособие
per: Рождественская, Л. Н.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
per: Борисова, А. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
per: Еремеева, Н. Б.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.1. Механическое оборудование. Каталог учебное пособие
per: Борисова, А. В.

Кухни народов мира учебное пособие
per: Дранкевич, О. Г.

Управление рестораном учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «социально-культурный сервис и туризм», «экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «менеджмент в сфере услуг», «управление персоналом»
per: Роберт, Кристи

Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания учебное пособие для спо
per: Кустова, И. А.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
per: Плотников, И. Б.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
per: Габдукаева, Л. З.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
per: Бочкарева, Н. А.

Услуги общественного питания, экскурсионное обслуживание и другие сопутствующие услуги в сфере туризма учебное пособие для спо
per: Захарова, Н. А.

Теория, методология, практика проектирования предприятий питания монография
per: Никулина, Е. О.

Управление предприятиями сферы услуг общественного питания учебник

Кооперативное кафе
per: Разин А. В.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
per: Габдукаева Л. З.
Publicat: (2023)

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
per: Борисова, А. В.

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие
per: Мацикова, О. В.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование учебное пособие для спо
per: Борисова, А. В.

Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие
per: Жукович, Т. Г.

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
per: Перкель, Р. Л.

Организация производства учебное пособие для спо
per: Кустова, И. А.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
per: Быкова, Т. О.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
per: Никулина, Е. О.

Экономика общественного питания учебник
per: Емельянова, Т. В.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
per: Мезенцева, Г. В.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
per: Романова, Н. К.