Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие

Представлены материалы по инновационным технологиям, используемым в современном общественном питании, необходимые студентам-магистрантам направления 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Макарова, Н. В. (070)
Формат:	Книга
Предмети:	общественное питание пищевая промышленность растительное сырье инновационная технология пищевой продукт животное сырье
Онлайн доступ:	Перейти к просмотру издания
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Стаценко, Е. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
за авторством: Борисова, А. В.

Технология производства пищевых порошков учебное пособие
за авторством: Бывалец, О. А.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Кустова, И. А.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Макарова, Н. В.

Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия лабораторный практикум

Методология создания пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами монография
за авторством: Макарова, Н. В.

Биотехнология пищевых и кормовых продуктов учебное пособие
за авторством: Миронов, П. В.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие

Современные пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания учебное пособие
за авторством: Никифорова, Т. А.

Технология пищевых производств учебное пособие
за авторством: Сапожников, А. Н.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
за авторством: Макарова, Н. В.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
за авторством: Романова, Н. К.

Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика) учебное пособие
за авторством: Лобосова, Л. А.

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья коллективная монография

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Введение в технологии производства продуктов питания учебное пособие для спо
за авторством: Никифорова, Т. А.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева, Л. З.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
за авторством: Димитриев, А. Д.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
за авторством: Магомедов, Г. О.

Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования монография
за авторством: Иванова, Г. В.

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения учебник
за авторством: Неверова, О. А.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие

Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья учебное пособие
за авторством: Серегин, С. А.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева Л. З.
Опубліковано: (2019)

Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья монография
за авторством: Дубкова, Н. З.

Технология товаров учебное пособие

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум учебное пособие

Совершенствование организации и формирование культуры здорового питания в образовательных учреждениях монография

Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья монография
за авторством: Дубкова Н. З.
Опубліковано: (2018)

Тезисы докладов XXVI научно-технической конференции по результатам научно-исследовательской работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов за 1995 год, посвященной 25-летию создания вуза