Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве учебное пособие для спо
В учебном пособии рассмотрены основные аспекты санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания и выпускаемой продукции; описана система взаимодействия надзорных органов и предприятий общественн...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03341nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/106842 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/106842.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-4488-1254-5 | ||
| 205 | |a Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве |b 2031-04-19 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 19.04.2031 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2021 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве |e учебное пособие для спо |f Т. О. Быкова, А. В. Борисова | |
| 700 | 1 | |a Быкова, |b Т. О. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Борисова, |b А. В. |4 070 | |
| 330 | |a В учебном пособии рассмотрены основные аспекты санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания и выпускаемой продукции; описана система взаимодействия надзорных органов и предприятий общественного питания в области поддержания качества и безопасности пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве», «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по укрупненным группам специальностей и профессий среднего профессионального образования 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», а также может быть использовано студентами специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» при изучении дисциплины «Физиология питания, санитария и гигиена». | ||
| 210 | |a Саратов |c Профобразование |d 2021 | ||
| 610 | 1 | |a микробиология | |
| 610 | 1 | |a санитария | |
| 610 | 1 | |a гигиена | |
| 610 | 1 | |a пищевое производство | |
| 610 | 1 | |a общественное питание | |
| 610 | 1 | |a безопасность продукции | |
| 675 | |a 664 | ||
| 686 | |a 36.99 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 174 с. | ||