Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства учебно-методическое пособие
Представлены технологические схемы переработки рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельн...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02649nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/109407 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/109407.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 2227-8397 | ||
| 205 | |a Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства |b 2030-07-01 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.07.2030 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2020 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства |e учебно-методическое пособие |f составители: В. Г. Боднарчук, А. А. Ходусов, А. А. Покотило | |
| 702 | 1 | |a Боднарчук, |b В. Г. |4 220 | |
| 702 | 1 | |a Ходусов, |b А. А. |4 220 | |
| 702 | 1 | |a Покотило, |b А. А. |4 220 | |
| 330 | |a Представлены технологические схемы переработки рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов вузов, специализирующихся по технологии производства, переработки и товароведению продукции рыбоводства. | ||
| 210 | |a Ставрополь |c Ставропольский государственный аграрный университет |d 2020 | ||
| 610 | 1 | |a рыбоводство | |
| 610 | 1 | |a переработка рыбы | |
| 610 | 1 | |a кулинарная обработка | |
| 610 | 1 | |a блюда в домашних условиях | |
| 610 | 1 | |a производство | |
| 675 | |a 639.3 | ||
| 686 | |a 47.2 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 128 с. | ||