Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие

Представлены возможные варианты кейсов методологии органолептического анализа продуктов общественного питания, технологической части выпускных квалификационных работ, необходимые студентам направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Макарова, Н. В. (070)
フォーマット:	Книга
主題:	общественное питание пищевой продукт органолептический анализ первое блюдо гарнир мясное блюдо десерт мучное изделие
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология учебное пособие
著者:: Алексашина, С. А.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
著者:: Кустова, И. А.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Блюда в глиняных горшочках
著者:: Нестерова, Д. В.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
著者:: Амбражей, И. М.

Холодцы и заливные блюда

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Блюда из мяса и птицы
著者:: Сосновская, А. В.

Блюда из курицы, индейки, утки и гуся

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
著者:: Стаценко, Е. Н.

Технология рыбных продуктов учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
著者:: Роганова, Е. Е.

Аэрогриль. Мясо

Кулинарная характеристика блюд учебное пособие
著者:: Василенко, З. В.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Кустова, И. А.

Контроль качества и безопасности продуктов питания учебно-методическое пособие
著者:: Евгеньев, М. И.

Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Вкусные и полезные блюда из рыбы

Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
著者:: Макарова, Н. В.

Ваш домашний повар. Холодцы, заливные и фаршированные блюда. 1000 лучших рецептов

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
著者:: Борисова, А. В.

Традиционные мусульманские блюда

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
著者:: Вытовтов А. А.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
著者:: Романова, Н. К.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
著者:: Еремеева, Н. Б.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Большой кулинарный словарь
著者:: Дюма, А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие