Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Изложены научные и практические основы технологии мучных изделий (вафли, пряники, кексы, рулеты, пирожные, торты,...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Дерканосова, А. А. (070)
Format:	Книга
Fag:	индустрия питания ресторанный бизнес технология производства продукция питания мучные изделия органолептические показатели
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Магомедов, Г. О.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
af: Еремина, Т. А.

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
af: Родионова Н. С.
Udgivet: (2021)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь учебно-справочное пособие для спо
af: Маюрникова Л. А.
Udgivet: (2022)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь учебно-справочное пособие для спо
af: Маюрникова Л. А.
Udgivet: (2023)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
af: Голунова Л. Е.

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Технология мучных кулинарных изделий
af: Родионова Н. С.
Udgivet: (2014)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
af: Здобнов А. И., и др.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
af: Здобнов А. И., и др.

Мучные кондитерские изделия
af: Мэнли Д., и др.

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
af: Садыгова М. К.
Udgivet: (2024)

Технология отрасли (Технология бродильных производств) учебное пособие

Технология кондитерских изделий
af: Рензяева Т. В.
Udgivet: (2022)

Современное состояние ресторанного бизнеса учебное пособие

Инженерная педагогика в процессе подготовки специалистов для индустрии питания
af: Маюрникова Л. А.
Udgivet: (2021)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Рензяева Т. В.
Udgivet: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Рензяева Т. В.
Udgivet: (2025)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь
af: Маюрникова Л. А.
Udgivet: (2020)

Оптимизация технологических процессов в индустрии питания практикум
af: Гумеров, Т. Ю.

Технология производства продукции общественого питания
af: Фурс И. Н.

Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания учебное пособие для спо
af: Сычева О. В.
Udgivet: (2023)

Технология продуктов функционального питания учебное пособие для вузов
af: Юдина С. Б.
Udgivet: (2023)

Технология специальных видов питания курс лекций
af: Валиулина, Д. Ф.

Современное состояние ресторанного бизнеса учебное пособие
af: Родионова, Н. С.

Организация обслуживания в индустрии питания учебник для спо
af: Любецкая Т. Р.
Udgivet: (2023)

Организация обслуживания в индустрии питания учебник для спо
af: Любецкая Т. Р.
Udgivet: (2025)

Организация исследований в индустрии питания учебное пособие
af: Рождественская, Л. Н.

Промышленная технология продукции общественного питания
af: Ершов В. Д.

Электротепловое оборудование индустрии питания
af: Ботов М. И.
Udgivet: (2021)

Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Кондитерское дело учебное пособие
af: Размыслович, Г. П.

Основы физиологии питания учебное пособие
af: Димитриев, А. Д.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
af: Бурова Т. Е.
Udgivet: (2024)

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
af: Бурова Т. Е.
Udgivet: (2025)

Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска учебник для вузов
af: Коськина Е. В.
Udgivet: (2022)

Основы рационального питания учебное пособие для спо
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (2023)

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Толмачева Т. А.
Udgivet: (2023)