Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
Пособие содержит теоретический материал и набор заданий и упражнений по работе с тепловым оборудованием: варочным, жарочным, паровым, газовым. Практические навыки вырабатываются в процессе решения тренировочных задач, выполнения расчетно-графических заданий и участия в деловых играх. Предназначено д...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02655nam0a2200361 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/124848 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/124848.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-8149-3385-0 | ||
| 205 | |a Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания |b Весь срок охраны авторского права | ||
| 333 | |a Весь срок охраны авторского права | ||
| 100 | |a 20250903d2021 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания |e учебное пособие |f Л. М. Завгородняя, М. А. Шадрин, М. С. Есипова | |
| 700 | 1 | |a Завгородняя, |b Л. М. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Шадрин, |b М. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Есипова, |b М. С. |4 070 | |
| 330 | |a Пособие содержит теоретический материал и набор заданий и упражнений по работе с тепловым оборудованием: варочным, жарочным, паровым, газовым. Практические навыки вырабатываются в процессе решения тренировочных задач, выполнения расчетно-графических заданий и участия в деловых играх. Предназначено для студентов художественно-технологического факультета ОмГТУ (направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»), слушателей учреждений послевузовского образования, руководителей и специалистов. | ||
| 210 | |a Омск |c Омский государственный технический университет |d 2021 | ||
| 610 | 1 | |a общественное питание | |
| 610 | 1 | |a автоматизация | |
| 610 | 1 | |a оборудование | |
| 675 | |a 641.53 | ||
| 686 | |a 36.99 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 151 с. | ||