Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены современные тренды, технологии, методы, техники и их применение в кулинарии, вопросы использования гидроколлоидов (текстур), оформления и декорирования блюд в современной кулинарии, а также инновации в ассортименте кулинарной и кондитерской продукции, соответствующие ми...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Мацикова, О. В. (070)
Fformat:	Книга
Pynciau:	современные технологии инновации общественное питание тренды кулинария гидроколлоиды оформление декорирование блюда продукция
Mynediad Ar-lein:	Перейти к просмотру издания
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
gan: Трубина, И. А.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
gan: Трубина И. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
gan: Трубина И. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
gan: Трубина, И. А.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
gan: Трубина И. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
gan: Перкель, Р. Л.

Организация питания военнослужащих
gan: Ивахнюк Г. К.
Cyhoeddwyd: (2022)

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
gan: Бочкарева, Н. А.

Антикризисные тренды формирования налогового портфеля субъекта бизнеса в современных условиях монография
gan: Фролова, И. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
gan: Еремеева, Н. Б.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
gan: Еремеева, Н. Б.

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
gan: Жебит, Л. И.

Кухня народов мира
gan: Марченко, В. В., et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Современные достижения в сфере общественного питания лабораторный практикум
gan: Борисова, А. В.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
gan: Романова, Н. К.

Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие
gan: Борисова, А. В.

Современные пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания учебное пособие
gan: Никифорова, Т. А.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
gan: Димитриев, А. Д.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
gan: Еремеева, Н. Б.

Калькуляция и учет учебное пособие
gan: Мацикова, О. В.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
gan: Якубович, Е. Н.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
gan: Кустова, И. А.

Общественное питание. Мир в твоей тарелке учебное пособие

Кухни народов мира учебное пособие
gan: Дранкевич, О. Г.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
gan: Романова, Н. К.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
gan: Завгородняя, Л. М.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
gan: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
gan: Василенко, З. В.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
gan: Романова, Н. К.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
gan: Гумеров, Т. Ю.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
gan: Кустова, И. А.

Пищевая биотехнология учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентами направления 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
gan: Рябичева, А. Е.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
gan: Еремеева, Н. Б.

Кулинарные фантазии из макаронных изделий

Экономика общественного питания учебник
gan: Емельянова, Т. В.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
gan: Габдукаева, Л. З.

Готовим диетические блюда
gan: Калугина, Л. А.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
gan: Мезенцева, Г. В.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.