Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены современные тренды, технологии, методы, техники и их применение в кулинарии, вопросы использования гидроколлоидов (текстур), оформления и декорирования блюд в современной кулинарии, а также инновации в ассортименте кулинарной и кондитерской продукции, соответствующие ми...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Мацикова, О. В. (070)
フォーマット:	Книга
主題:	современные технологии инновации общественное питание тренды кулинария гидроколлоиды оформление декорирование блюда продукция
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
著者:: Трубина И. А.
出版事項: (2022)

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
著者:: Трубина И. А.
出版事項: (2022)

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
著者:: Трубина И. А.
出版事項: (2022)

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
著者:: Перкель, Р. Л.

Организация питания военнослужащих
著者:: Ивахнюк Г. К.
出版事項: (2022)

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Бочкарева, Н. А.

Антикризисные тренды формирования налогового портфеля субъекта бизнеса в современных условиях монография
著者:: Фролова, И. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
著者:: Еремеева, Н. Б.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
著者:: Еремеева, Н. Б.

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
著者:: Жебит, Л. И.

Кухня народов мира
著者:: Марченко, В. В., 等
出版事項: (2018)

Современные достижения в сфере общественного питания лабораторный практикум
著者:: Борисова, А. В.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Романова, Н. К.

Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие
著者:: Борисова, А. В.

Современные пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания учебное пособие
著者:: Никифорова, Т. А.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
著者:: Димитриев, А. Д.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Еремеева, Н. Б.

Калькуляция и учет учебное пособие
著者:: Мацикова, О. В.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
著者:: Якубович, Е. Н.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Кустова, И. А.

Общественное питание. Мир в твоей тарелке учебное пособие

Кухни народов мира учебное пособие
著者:: Дранкевич, О. Г.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
著者:: Романова, Н. К.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Завгородняя, Л. М.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
著者:: Василенко, З. В.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Романова, Н. К.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Гумеров, Т. Ю.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
著者:: Кустова, И. А.

Пищевая биотехнология учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентами направления 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
著者:: Рябичева, А. Е.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
著者:: Еремеева, Н. Б.

Кулинарные фантазии из макаронных изделий

Экономика общественного питания учебник
著者:: Емельянова, Т. В.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Габдукаева, Л. З.

Готовим диетические блюда
著者:: Калугина, Л. А.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
著者:: Мезенцева, Г. В.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.