Технология приготовления пищи учебное пособие

Технология приготовления пищи учебное пособие

Учебное пособие дает возможность получения базовых знаний технологии приготовления блюд белорусской, европейской и азиатской кухонь, блюд диетического питания. Материал тем структурирован: значение продовольственного сырья; классификация полуфабрикатов; органолептические показатели качества блюд; ср...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Рагель, С. И. (070)
स्वरूप:	Книга
विषय:	приготовление пищи блюда диетическое питание сырье полуфабрикат органолептические показатели качество хранение
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Технология приготовления пищи. Рабочая тетрадь пособие
द्वारा: Светлович, Д. В.

Технология приготовления пищи
द्वारा: Ковалев Н. И., और अन्य

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
द्वारा: Мошков В. И.
प्रकाशित: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
द्वारा: Мошков В. И.
प्रकाशित: (2023)

Технология отрасли (Технология бродильных производств) учебное пособие

Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания учебное пособие
द्वारा: Максимович, М. И.

Наука приготовления и искусство поглощения пищи
द्वारा: Артузи, П.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Кухни народов мира учебное пособие
द्वारा: Дранкевич, О. Г.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
द्वारा: Якубович, Е. Н.

Химия пищи учебное пособие

Диета - это вкусно
द्वारा: Шишлакова-Гнездилова С. И.

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
द्वारा: Гольдин М. В., और अन्य

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока учебное пособие
द्वारा: Савостина, Т. В.

Популярно о питании
द्वारा: Столмакова А. И., और अन्य

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Готовим диетические блюда
द्वारा: Калугина, Л. А.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
द्वारा: Романова, Н. К.

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
द्वारा: Дерканосова, А. А.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2018)

Технология пищевых концентратов
द्वारा: Гуляев В. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
द्वारा: Борисова, А. В.

Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи учебное пособие для вузов
द्वारा: Позняковский В. М.
प्रकाशित: (2024)

Диетология для всех
द्वारा: Гурвич М. М.

Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие
द्वारा: Жукович, Т. Г.

Химия пищи учебник для вузов
द्वारा: Антипова Л. В.
प्रकाशित: (2024)

Оригинальные блюда из готового теста
द्वारा: Треер, Г. М.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Технология замороженных готовых блюд учебное пособие для вузов
द्वारा: Бурова Т. Е.
प्रकाशित: (2022)

Органолептика пищевых продуктов учебное пособие
द्वारा: Сычева О. В.
प्रकाशित: (2016)

Все секреты здорового питания
द्वारा: Базеко, Н. П.

Физиология питания учебное пособие
द्वारा: Серпунина, Л. Т.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие
द्वारा: Мошков В. И.
प्रकाशित: (2022)

Товароведение и экспертиза пушно-мехового сырья, полуфабрикатов и готовых изделий в таможенном деле учебное пособие
द्वारा: Кучинская, Л. В.

Технология замороженных готовых блюд учебное пособие
द्वारा: Бурова Т. Е.
प्रकाशित: (2022)

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для вузов
द्वारा: Скорбина Е. А.
प्रकाशित: (2022)

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для спо
द्वारा: Скорбина Е. А.
प्रकाशित: (2022)

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Технология и оборудование производства бумаги и картона. Лабораторный практикум
द्वारा: Учуваткина Е. В.
प्रकाशित: (2021)

Гигиенические основы специализированного питания учебное пособие для спо
द्वारा: Линич Е. П.
प्रकाशित: (2023)