Комплексная переработка творожной сыворотки с применением хитозана и пектина

Комплексная переработка творожной сыворотки с применением хитозана и пектина

В монографии рассмотрено применение хитозана и пектина для фракционирования творожной сыворотки с последующим использованием полученных фракций в технологии функциональных продуктов. Установлен синергетический эффект совместного введения биополимеров. Обоснованы способ внесения и оптимальные значени...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Мезенова, О. Я. (070)
Format:	Книга
Fag:	комплексная переработка творожная сыворотка хитозан пектин
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Комплексная переработка творожной сыворотки с применением хитозана и пектина монография
af: Мезенова О. Я.
Udgivet: (2013)

Новые возможности микропартикуляции в переработке творожной сыворотки
af: Баранов, С. А., и др.
Udgivet: (2018)

Разработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженого
af: Шохалова, В. Н.
Udgivet: (2020)

Технология переработки творожной сыворотки обогащенной экстрактом стевии с применением ультрафильтрации
af: Уткин, В. П.
Udgivet: (2019)

Разработка технологии кисломолочного продукта с микропартикулятом из творожной сыворотки
af: Баранов, С. А.
Udgivet: (2023)

Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания
af: Станиславская, Е. Б.
Udgivet: (2019)

Влияние хитозана на процесс коацервации протеинов, липидов, сухих веществ молока
af: Скорых, О. Г., и др.
Udgivet: (2019)

Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
af: Будкевич, Р. О., и др.
Udgivet: (2018)

Совершенствование процесса восстановления молочной сыворотки и производство молочных десертов на ее основе
af: Костенко, К. В.
Udgivet: (2019)

Биотехнологические основы получения и применения природных бавна на основе универсального сельскохозяйственного сырья животного происхождения-молочной сыворотки
af: Храмцов, А. Г.
Udgivet: (2018)

Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки
af: Храмцов А. Г., и др.

Разработка технологии молочного белково-жирового концентрата и продуктов на его основе
af: Скорых, О. Г.
Udgivet: (2021)

Безотходная переработка молочного сырья
af: Храмцов А. Г., и др.

Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии
af: Храмцов А. Г., и др.

Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения
af: Трухачёв, В. И., и др.
Udgivet: (2018)

Научное обоснование и разработка технологий комплексного использования продуктов переработки молока
af: Дымар, О. В.
Udgivet: (2019)

Производство молочного сахара
af: Храмцов А. Г., и др.

Совершенствование технологии десертов на основе творожной сыворотки
af: Садковская, Ю. В.
Udgivet: (2019)

Разработка низкотемпературной технологии сухого пермеата молочной сыворотки
af: Хоха, Д. С.
Udgivet: (2021)

Курсовое проектирование для специальностей «Технология деревообработки», «Технология комплексной переработки древесины» учебное пособие для спо
af: Учуваткина Е. В.
Udgivet: (2022)

Производство молочного сахара
af: Храмцов А. Г., и др.

Молоко и молочное дело
af: Давидов Р. Б.

Комплексная безопасность высшего учебного заведения
af: Щесняк Е. Л., и др.

Элиситоры и их применение в растениеводстве
af: Соколов, Ю. А.

Комплексная интерпретация геофизических данных учебное пособие (лабораторный практикум)
af: Захарченко, Л. И.

Исследование процесса микрофильтрации творожной сыворотки в производстве молочного сахара.
af: Проценко, В. С.
Udgivet: (2019)

Комплексная переработка древесины и древесных материалов. Справочные материалы учебное пособие
af: Чемоданов, А. Н.

Разработка технологии хлебобулочного изделия функционального назначения с использованием концентрата творожной сыворотки
af: Комова, Н. П.
Udgivet: (2019)

Комплексная тренировка в циклических видах спорта учебное пособие

Комплексная энерготехнологическая переработка древесных отходов с применением прямоточной газификации монография
af: Тимербаев Н. Ф.
Udgivet: (2011)

Комплексная энерготехнологическая переработка древесных отходов с применением прямоточной газификации монография
af: Тимербаев, Н. Ф.

Научно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питания
af: Алиева, Л. Р.
Udgivet: (2023)

Совершенствование процесса ультрафильтрации творожной сыворотки на мембранных аппаратах рулонного типа
af: Лисицин, В. А.
Udgivet: (2021)

Совершенствование процесса ультрафильтрации творожной сыворотки на мембранных аппаратах трубчатого типа
af: Гавриш, А. В.
Udgivet: (2021)

Технология и оборудование производства древесных плит. Синтетические смолы. Практикум учебное пособие для спо
af: Учуваткина Е. В.
Udgivet: (2022)

Разработка биотехнологии концентратов на основе вторичного молочного сырья для использования в косметической промышленности
af: Чикатуева, М. А.
Udgivet: (2023)

Комплексная оценка устойчивости развития социо-эколого-экономических систем регионов Сибири монография

Производство цельномолочных продуктов
af: Богданова Е. А., и др.

Проект цеха комплексной переработки творожной сыворотки мощностью 45 тонн в сутки
af: Лестенко, С. В.
Udgivet: (2019)

Дошкольная дефектология. Ранняя комплексная профилактика нарушений развития у детей (современные подходы) учебное пособие
af: Бенилова, С. Ю.