Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 –...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02424nam0a2200373 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/129608 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/129608.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 2227-8397 | ||
| 205 | |a Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки |b 2030-07-01 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.07.2030 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2022 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки |e учебное пособие |f И. А. Трубина | |
| 700 | 1 | |a Трубина, |b И. А. |4 070 | |
| 330 | |a Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания. | ||
| 210 | |a Ставрополь |c Ставропольский государственный аграрный университет |d 2022 | ||
| 610 | 1 | |a продукция | |
| 610 | 1 | |a производство | |
| 610 | 1 | |a общественное питание | |
| 610 | 1 | |a сладкие блюда | |
| 610 | 1 | |a напитки | |
| 610 | 1 | |a качество | |
| 675 | |a 637.992 | ||
| 686 | |a 51.23 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 72 с. | ||