Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие

Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления супов, холодных и горячих закусок, рассмотрены факторы, формирующие качество блюд, приведены требования к качеству данной продукции, как органолептические, так и физико-химические и микробиологические. Предназначено для реализации учебн...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Трубина, И. А. (070)
स्वरूप:	Книга
विषय:	производство общественное питание суп салат закуска технология приготовления качество продукция
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Великолепные салаты

Салаты
द्वारा: Сосновская, А. В.

Праздничные салаты и салатики

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
द्वारा: Кустова, И. А.

Оригинальные закуски к пиву
द्वारा: Красичкова, А. Г.

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
द्वारा: Перкель, Р. Л.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Готовим салаты
द्वारा: Калугина, Л. А.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Закуски
द्वारा: Сосновская, А. В.

Простые и вкусные рецепты за 5 минут

Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов
द्वारा: Красичкова, А. Г.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Любимые рецепты наших родителей

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Бочкарева, Н. А.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
द्वारा: Василенко, З. В.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
द्वारा: Димитриев, А. Д.

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Кулинарные фантазии из макаронных изделий

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
द्वारा: Романова, Н. К.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
द्वारा: Романова, Н. К.

Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

300 вкуснейших блюд за пять минут!

Кремлевские салаты и салатики. Вкусно и просто!

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Мезенцева, Г. В.

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
द्वारा: Апет, Т. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
द्वारा: Кустова, И. А.

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Гавриченкова, С. С.

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
द्वारा: Жебит, Л. И.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Завгородняя, Л. М.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Романова, Н. К.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Гумеров, Т. Ю.