Технология хлебобулочного производства учебное пособие

Технология хлебобулочного производства учебное пособие

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Бывалец, О. А. (070)
Format:	Книга
Matèries:	хлебобулочное изделие хлебопекарное производство хлеб бараночное изделие сухарное изделие
Accés en línia:	Перейти к просмотру издания
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
per: Скорбина, Е. А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие
per: Медведев, П. В.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Шапкарина, А. И.

Экспертиза хлебобулочных изделий
per: Романов А. С.
Publicat: (2021)

Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Бочкарева, Н. А.

Технология кондитерского производства учебное пособие
per: Бывалец, О. А.

Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства
per: Пучкова Л.И

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
per: Никифорова, Т. А.

Проектирование трикотажного производства учебное пособие
per: Ровинская, Л. П.

Технология тесторазделочных процессов учебное пособие
per: Канивец, И. А.

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
per: Вахитов, М. Р.

Технология швейного производства. Лабораторный практикум пособие
per: Мохор, Г. В.

Производство углеграфитовых материалов учебное пособие
per: Крутский, Ю. Л.

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учебное пособие
per: Александровский, С. А.

Проектирование производства изделий строительной керамики учебное пособие
per: Гурьева, В. А.

Товароведение и экспертиза керамических товаров учебное пособие
per: Кащенко, Е. Г.

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
per: Хусаинов, А. Д.

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
per: Фролова, Н. А.

Технология машиностроения. Проблемно ориентированное обеспечение производственной технологичности конструкций и изделий учебное пособие
per: Сухочев, Г. А.

Специальные технологии изготовления бельевых и корсетных изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Нессирио, Т. Б.

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие
per: Илларионова, И. А.

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
per: Роганова, Е. Е.

Материаловедение изделий легкой промышленности учебное пособие
per: Тихонова, В. П.

Конструирование трикотажных изделий учебное пособие
per: Пригодина, Н. И.

Организация производства строительных материалов и изделий учебно-методическое пособие

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие для спо
per: Гирфанова, Л. Р.

Технология хлебобулочного производства Учебное пособие
per: Бывалец О.А

Материаловедение в производстве изделий из кожи учебное пособие
per: Гришанова, И. А.

Учет и отчетность в производстве спирта и ликеро-водочных изделий учебное пособие

Художественные изделия из ткани. Процессы художественного проектирования учебное пособие
per: Дерябина, Т. Ю.

Основы технологии художественной обработки материалов. В 2 частях. Ч.I. Основные принципы технологии художественной разработки промышленных изделий учебное пособие
per: Носков, Ф. М.

Технический рисунок. Художественные и ювелирные изделия учебное пособие
per: Джуромская, О. С.

Проектирование технологии производства строительных материалов и изделий учебное пособие
per: Иванова, Т. А.

Проектирование индивидуальных изделий учебное пособие
per: Денисова, Т. В.

Современные процессы порошковой металлургии учебное пособие
per: Волкогон, Г. М.

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие
per: Резниченко, И. Ю.