Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов

Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов

В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты технологии производства вяленой и сушеной рыбопродукции, её современное состояние, этапы и перспективы развития. Систематизированы научные основы и технологические проблемы производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов на основан...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Бессмертная, И. А. (070)
Format:	Книга
Fag:	рыбные продукты производство вяленая продукция качество рыбы
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов
af: Бессмертная И. А.
Udgivet: (2015)

Исследование рыбы и рыбных продуктов на свежесть учебное пособие
af: Мерчина, С. В.

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
af: Рязанова О. А.
Udgivet: (2021)

Технология рыбных продуктов
af: Воскресенский Н. А., и др.

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки учебное пособие для спо
af: Ким И. Н.
Udgivet: (2024)

Технология рыбы и рыбных продуктов
af: Баранов В. В., и др.

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные
af: Рязанова О. А.
Udgivet: (2021)

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
af: Касьянов Г. И.
Udgivet: (2024)

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для спо
af: Касьянов Г. И.
Udgivet: (2024)

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
af: Гольдин М. В., и др.

Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства учебно-методическое пособие
Udgivet: (2020)

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность учебник для вузов
af: Рязанова О. А.
Udgivet: (2024)

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для спо
af: Шокина Ю. В.
Udgivet: (2024)

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
af: Волченко В. И.
Udgivet: (2024)

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность учебно-справочное пособие

Технология рыбных колбасных изделий
af: Будина В. Г.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
af: Мошков В. И.
Udgivet: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
af: Мошков В. И.
Udgivet: (2023)

Технология продукции общественного питания
af: Борисенко, А. А.
Udgivet: (2025)

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов учебное пособие
af: Долганова Н. В.
Udgivet: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие
af: Мошков В. И.
Udgivet: (2022)

Продукты детского питания
af: Коробкина Г. С.

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Кормовое сырье и биологически активные добавки для рыбных объектов аквакультуры учебно-методическое пособие
af: Абросимова Н. А.
Udgivet: (2022)

Способы холодильной обработки пищевых продуктов учебное пособие
af: Сергеев А. А.
Udgivet: (2024)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум учебное пособие
af: Данылив, М. М.

Технология производства продукции биоресурсов учебник для впо
af: Власов В. А.
Udgivet: (2020)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
af: Омаров, Р. С.

25 блюд из сельди
af: Селедкина Е. В.

Технологические основы производства продукции животноводства учебное пособие для вузов
af: Медведев А. Ю.
Udgivet: (2023)

Технологические основы производства продукции животноводства учебное пособие для вузов
af: Медведев А. Ю.
Udgivet: (2025)

Производство кулинарных, копченых, гастрономических рыбных и нерыбных продуктов
af: Крестов А. П., и др.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питани
af: Рязанова О. А.
Udgivet: (2020)

Технология соленых, копченых и вяленых рыбных продуктов
af: Леванидов И. П., и др.

Инженерная реология биотехнологических сред
af: Косой В. Д., и др.

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Голубева, Л. В.

Товароведение продовольственных товаров. Курс лекций учебное пособие
af: Анисимова К. В.
Udgivet: (2022)

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
af: Новикова, И. В.