Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо

В настоящем издании с учетом новейших изменений в отраслевом законодательстве рассмотрены основы организации приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Особое внимание уделено анализу продовольственного сырья и технологического оборудования, необх...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Бочкарева, Н. А. (070)
Format:	Книга
Matèries:	хлебобулочное изделие кондитерское изделие мучное изделие приготовление продовольствие кондитерский цех выпечка
Accés en línia:	Перейти к просмотру издания
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Шапкарина, А. И.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
per: Апет, Т. К.

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие
per: Илларионова, И. А.

Экспертиза хлебобулочных изделий
per: Романов А. С.
Publicat: (2021)

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие
per: Резниченко, И. Ю.

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
per: Скорбина, Е. А.

Кондитерское дело. Практикум учебное пособие
per: Размыслович, Г. П.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
per: Фролова, Н. А.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо
per: Скобельская З. Г.
Publicat: (2023)

Технология хлебобулочного производства учебное пособие
per: Бывалец, О. А.

Технология тесторазделочных процессов учебное пособие
per: Канивец, И. А.

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие
per: Толмачёва, О. В.

Кондитерское дело учебное пособие
per: Размыслович, Г. П.

Технология кондитерского производства учебное пособие
per: Бывалец, О. А.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
per: Шапкарина А. И.
Publicat: (2016)

Проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие
per: Медведев, П. В.

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
per: Никифорова, Т. А.

Конструирование трикотажных изделий учебное пособие
per: Пригодина, Н. И.

Материаловедение изделий легкой промышленности учебное пособие
per: Тихонова, В. П.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
per: Еремина Т. А.
Publicat: (2018)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
per: Еремина, Т. А.

Специальные технологии изготовления бельевых и корсетных изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Нессирио, Т. Б.

Технология швейных изделий. Подготовительно-раскройное производство учебное пособие
per: Файзуллина, Р. Б.

Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие

Проектирование индивидуальных изделий учебное пособие
per: Денисова, Т. В.

Проектирование индивидуальных изделий. Особенности изготовления индивидуальной ортопедической обуви. Курс лекций, материал для самостоятельной работы учебное пособие для студентов высших учебных заведений
per: Яковлева, Н. В.

Товароведение и экспертиза керамических товаров учебное пособие
per: Кащенко, Е. Г.

Технология машиностроения. Восстановление качества изделий учебное пособие
per: Сухочев, Г. А.

Пищевая микробиология лабораторный практикум
per: Руденко, Е. Ю.

Проектирование трикотажного производства учебное пособие
per: Ровинская, Л. П.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Учебная практика для направления подготовки «Конструирование изделий легкой промышленности». Ч.1 учебное пособие

Основы технологии художественной обработки материалов. В 2 частях. Ч.I. Основные принципы технологии художественной разработки промышленных изделий учебное пособие
per: Носков, Ф. М.

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Publicat: (2018)

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
per: Роганова, Е. Е.

Производство углеграфитовых материалов учебное пособие
per: Крутский, Ю. Л.

Процессы изготовления изделий по индивидуальным заказам. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Труевцева, М. А.