Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо

В настоящем издании с учетом новейших изменений в отраслевом законодательстве рассмотрены основы организации приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Особое внимание уделено анализу продовольственного сырья и технологического оборудования, необх...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Бочкарева, Н. А. (070)
Format:	Книга
Fag:	хлебобулочное изделие кондитерское изделие мучное изделие приготовление продовольствие кондитерский цех выпечка
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Шапкарина, А. И.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
af: Апет, Т. К.

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие
af: Илларионова, И. А.

Экспертиза хлебобулочных изделий
af: Романов А. С.
Udgivet: (2021)

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие
af: Резниченко, И. Ю.

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
af: Скорбина, Е. А.

Кондитерское дело. Практикум учебное пособие
af: Размыслович, Г. П.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
af: Фролова, Н. А.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо
af: Скобельская З. Г.
Udgivet: (2023)

Технология хлебобулочного производства учебное пособие
af: Бывалец, О. А.

Технология тесторазделочных процессов учебное пособие
af: Канивец, И. А.

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
af: Магомедов, Г. О.

Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие
af: Толмачёва, О. В.

Кондитерское дело учебное пособие
af: Размыслович, Г. П.

Технология кондитерского производства учебное пособие
af: Бывалец, О. А.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
af: Шапкарина А. И.
Udgivet: (2016)

Проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие
af: Медведев, П. В.

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
af: Никифорова, Т. А.

Конструирование трикотажных изделий учебное пособие
af: Пригодина, Н. И.

Материаловедение изделий легкой промышленности учебное пособие
af: Тихонова, В. П.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
af: Еремина Т. А.
Udgivet: (2018)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
af: Еремина, Т. А.

Специальные технологии изготовления бельевых и корсетных изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Нессирио, Т. Б.

Технология швейных изделий. Подготовительно-раскройное производство учебное пособие
af: Файзуллина, Р. Б.

Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие

Проектирование индивидуальных изделий учебное пособие
af: Денисова, Т. В.

Проектирование индивидуальных изделий. Особенности изготовления индивидуальной ортопедической обуви. Курс лекций, материал для самостоятельной работы учебное пособие для студентов высших учебных заведений
af: Яковлева, Н. В.

Товароведение и экспертиза керамических товаров учебное пособие
af: Кащенко, Е. Г.

Технология машиностроения. Восстановление качества изделий учебное пособие
af: Сухочев, Г. А.

Пищевая микробиология лабораторный практикум
af: Руденко, Е. Ю.

Проектирование трикотажного производства учебное пособие
af: Ровинская, Л. П.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Учебная практика для направления подготовки «Конструирование изделий легкой промышленности». Ч.1 учебное пособие

Основы технологии художественной обработки материалов. В 2 частях. Ч.I. Основные принципы технологии художественной разработки промышленных изделий учебное пособие
af: Носков, Ф. М.

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Udgivet: (2018)

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
af: Роганова, Е. Е.

Производство углеграфитовых материалов учебное пособие
af: Крутский, Ю. Л.

Процессы изготовления изделий по индивидуальным заказам. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Труевцева, М. А.