Технология производства хлебобулочных изделий учебное пособие

Технология производства хлебобулочных изделий учебное пособие

В учебном пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, описан процесс его подготовки к производству. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том чис...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Рогляк, Г. Н. (070)
Formáid:	Книга
Ábhair:	производство хлебобулочные изделия
Rochtain ar líne:	Перейти к просмотру издания
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
de réir: Еремина, Т. А.

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
de réir: Апаршева, В. В.

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
de réir: Садыгова М. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства
de réir: Пучкова Л.И

Наш хлеб
de réir: Патт В. А.

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность учебно-справочное пособие

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
de réir: Лобосова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
de réir: Лобосова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
de réir: Лобосова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
de réir: Лобосова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Оборудование хлебопекарных предприятий учебное пособие
de réir: Канивец, И. А.

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Оборудование хлебопекарной промышленности: в 2 частях. Ч.2
de réir: Никифорова, Т. А.

Технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с внесением биогенного растительного сырья монография
de réir: Белокурова Е. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
de réir: Вахитов М. Р.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
de réir: Пащенко Л. П.

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для спо
de réir: Дугарова И. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для вузов
de réir: Дугарова И. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
de réir: Хусаинов А. Д.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Экспертиза хлебобулочных изделий
de réir: Романов А. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Технология кондитерских изделий учебное пособие
de réir: Рензяева Т. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
de réir: Макрицкая, Е. М.

Технология производства железобетонных изделий учебное пособие
de réir: Батяновский, Э. И.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Скобельская З. Г.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Скобельская З. Г.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Ячмень голозерный монография
de réir: Грязнов, А. А.

Биотехнология. История создания продуктов учебное пособие для спо
de réir: Музафаров Е. Н.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология швейных изделий учебное пособие
de réir: Мендельсон, В. А.

Технология бетона, строительных изделий и конструкций учебное пособие
de réir: Рябов Г. Г.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Экспертиза хлебобулочных изделий
de réir: Романов А. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Технология кондитерских изделий
de réir: Рензяева Т. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
de réir: Вахитов, М. Р.

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Рензяева Т. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Рензяева Т. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
de réir: Кох Д. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
de réir: Трубина, И. А.

Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
de réir: Постникова Е.В

Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
de réir: Постникова Е.В

Технология машиностроения. Восстановление качества изделий учебное пособие для спо
de réir: Сухочев, Г. А.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие