Технология производства хлебобулочных изделий учебное пособие

Технология производства хлебобулочных изделий учебное пособие

В учебном пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, описан процесс его подготовки к производству. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том чис...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Рогляк, Г. Н. (070)
स्वरूप:	Книга
विषय:	производство хлебобулочные изделия
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
द्वारा: Еремина, Т. А.

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Апаршева, В. В.

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Садыгова М. К.
प्रकाशित: (2024)

Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства
द्वारा: Пучкова Л.И

Наш хлеб
द्वारा: Патт В. А.

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность учебно-справочное пособие

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
द्वारा: Лобосова Л. А.
प्रकाशित: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
द्वारा: Лобосова Л. А.
प्रकाशित: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
द्वारा: Лобосова Л. А.
प्रकाशित: (2025)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
द्वारा: Лобосова Л. А.
प्रकाशित: (2025)

Оборудование хлебопекарных предприятий учебное пособие
द्वारा: Канивец, И. А.

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Оборудование хлебопекарной промышленности: в 2 частях. Ч.2
द्वारा: Никифорова, Т. А.

Технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с внесением биогенного растительного сырья монография
द्वारा: Белокурова Е. В.
प्रकाशित: (2024)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
द्वारा: Вахитов М. Р.
प्रकाशित: (2020)

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
द्वारा: Пащенко Л. П.

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для спо
द्वारा: Дугарова И. К.
प्रकाशित: (2025)

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для вузов
द्वारा: Дугарова И. К.
प्रकाशित: (2025)

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
द्वारा: Хусаинов А. Д.
प्रकाशित: (2018)

Экспертиза хлебобулочных изделий
द्वारा: Романов А. С.
प्रकाशित: (2021)

Технология кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2015)

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Макрицкая, Е. М.

Технология производства железобетонных изделий учебное пособие
द्वारा: Батяновский, Э. И.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Скобельская З. Г.
प्रकाशित: (2023)

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Скобельская З. Г.
प्रकाशित: (2025)

Ячмень голозерный монография
द्वारा: Грязнов, А. А.

Биотехнология. История создания продуктов учебное пособие для спо
द्वारा: Музафаров Е. Н.
प्रकाशित: (2023)

Технология швейных изделий учебное пособие
द्वारा: Мендельсон, В. А.

Технология бетона, строительных изделий и конструкций учебное пособие
द्वारा: Рябов Г. Г.
प्रकाशित: (2023)

Экспертиза хлебобулочных изделий
द्वारा: Романов А. С.
प्रकाशित: (2021)

Технология кондитерских изделий
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2022)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
द्वारा: Вахитов, М. Р.

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2025)

Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
द्वारा: Кох Д. А.
प्रकाशित: (2020)

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
द्वारा: Трубина, И. А.

Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
द्वारा: Постникова Е.В

Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
द्वारा: Постникова Е.В

Технология машиностроения. Восстановление качества изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Сухочев, Г. А.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие