Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания учебное пособие
Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03290nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/143562 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/143562.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-9729-1874-4 | ||
| 205 | |a Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания |b 2029-10-22 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 22.10.2029 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2024 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания |e учебное пособие |f В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок | |
| 700 | 1 | |a Гунькин, |b В. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Суслянок, |b Г. М. |4 070 | |
| 330 | |a Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов. | ||
| 210 | |a Москва, Вологда |c Инфра-Инженерия |d 2024 | ||
| 610 | 1 | |a растительное сырье | |
| 610 | 1 | |a инновационные биотехнологии | |
| 610 | 1 | |a продукты питания | |
| 610 | 1 | |a пищевая продукция | |
| 610 | 1 | |a пищевая промышленность | |
| 610 | 1 | |a зерно | |
| 675 | |a 338.439 | ||
| 686 | |a 36.821 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 236 с. | ||