Теплофизические процессы в холодильной технологии учебное пособие
Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Предназначено для...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02535nam0a2200349 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/14395 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/14395.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-89289-389-8 | ||
| 205 | |a Теплофизические процессы в холодильной технологии |b Весь срок охраны авторского права | ||
| 333 | |a Весь срок охраны авторского права | ||
| 100 | |a 20250903d2007 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Теплофизические процессы в холодильной технологии |e учебное пособие |f Н. Н. Воробьева | |
| 700 | 1 | |a Воробьева, |b Н. Н. |4 070 | |
| 330 | |a Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов всех форм обучения специальности 140504.65 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», представляет интерес для инженерно-технических работников пищевой промышленности. | ||
| 210 | |a Кемерово |c Кемеровский технологический институт пищевой промышленности |d 2007 | ||
| 610 | 1 | |a теплофизический процесс | |
| 610 | 1 | |a холодильная технология | |
| 610 | 1 | |a холодильная обработка | |
| 610 | 1 | |a хранение продуктов | |
| 675 | |a 621.56 | ||
| 686 | |a 31.392 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 150 с. | ||