Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала монография
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические м...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03098nam0a2200409 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/144669 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/144669.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-9729-2140-9 | ||
| 205 | |a Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала |b 2029-10-22 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 22.10.2029 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2024 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала |e монография |f А. Г. Леу, Г. В. Алексеев, В. В. Литвяк | |
| 700 | 1 | |a Леу, |b А. Г. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Алексеев, |b Г. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Литвяк, |b В. В. |4 070 | |
| 330 | |a Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы». | ||
| 210 | |a Москва, Вологда |c Инфра-Инженерия |d 2024 | ||
| 610 | 1 | |a оборудование | |
| 610 | 1 | |a пищевой крахмал | |
| 610 | 1 | |a картофельный крахмал | |
| 610 | 1 | |a пищевые системы | |
| 610 | 1 | |a переработка | |
| 610 | 1 | |a картофель | |
| 610 | 1 | |a сырье | |
| 675 | |a 664.2 | ||
| 686 | |a 36.85 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 136 с. | ||