Сырье и материалы хлебопекарного производства учебное пособие
В учебном пособии изложены основы и сущность процессов производства различных видов сырья для хлебопекарной промышленности, указаны состав, характеристика, технологические свойства сырья, описаны новые его виды. Приведены схемы классификации сырья, таблицы показателей качества. Учебное пособие предн...
Сохранить в:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Fag: | |
| Online adgang: | Перейти к просмотру издания |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|