Предприятия общественного питания: ресторан, кафе, бар учебное пособие
В пособии представлена и систематизирована современная система предприятий общественного питания, рассмотрены принципы проектирования кафе, баров и ресторанов, основанные на опыте международной и российской индустрии общественного питания, проанализированы конкретные примеры организации производства...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02773nam0a2200361 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/152446 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/152446.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7731-1211-2 | ||
| 205 | |a Предприятия общественного питания: ресторан, кафе, бар |b 2030-07-09 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 09.07.2030 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2025 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Предприятия общественного питания: ресторан, кафе, бар |e учебное пособие |f В. А. Габрава, В. Н. Салько | |
| 700 | 1 | |a Габрава, |b В. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Салько, |b В. Н. |4 070 | |
| 330 | |a В пособии представлена и систематизирована современная система предприятий общественного питания, рассмотрены принципы проектирования кафе, баров и ресторанов, основанные на опыте международной и российской индустрии общественного питания, проанализированы конкретные примеры организации производства. Представлены необходимые сведения из справочной и нормативной литературы. Предназначено студентам направлений 07.03.01 «Архитектура» и 07.03.03 «Дизайн архитектурной среды» при выполнении проектов тематики «Предприятия общественного питания» по дисциплине «Архитектурное проектирование» («Архитектурно-дизайнерское проектирование»). | ||
| 210 | |a Воронеж |c Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ |d 2025 | ||
| 610 | 1 | |a общественное питание | |
| 610 | 1 | |a ресторан | |
| 610 | 1 | |a кафе | |
| 610 | 1 | |a бар | |
| 675 | |a 725.711 | ||
| 686 | |a 85.11 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 179 с. | ||