Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
Учебное пособие включает 7 разделов, содержащие основные сведения о технологии мучных кондитерских изделий и исследования по совершенствованию их производства. В учебном пособии приведены сведения о технологии приготовления печенья, галет, крекеров, пряников, кексов, вафель, тортов и пирожных. Учебн...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02613nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/153096 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/153096.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7410-3243-5 | ||
| 205 | |a Технология мучных кондитерских изделий |b 2030-08-15 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 15.08.2030 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2024 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Технология мучных кондитерских изделий |e учебное пособие |f Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Т. М. Крахмалева, А. Г. Белов | |
| 701 | 1 | |a Сидоренко, |b Г. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Попов, |b В. П. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Крахмалева, |b Т. М. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Белов, |b А. Г. |4 070 | |
| 330 | |a Учебное пособие включает 7 разделов, содержащие основные сведения о технологии мучных кондитерских изделий и исследования по совершенствованию их производства. В учебном пособии приведены сведения о технологии приготовления печенья, галет, крекеров, пряников, кексов, вафель, тортов и пирожных. Учебное пособие предназначено для освоения теоретических знаний по дисциплине «Технология мучных кондитерских изделий» для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. | ||
| 210 | |a Оренбург |c Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ |d 2024 | ||
| 610 | 1 | |a тесто | |
| 610 | 1 | |a печенье | |
| 610 | 1 | |a галеты | |
| 610 | 1 | |a крекеры | |
| 610 | 1 | |a пряники | |
| 675 | |a 664.68 | ||
| 686 | |a 36.865 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 100 с. | ||