Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы учебное пособие
Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Книга |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Перейти к просмотру издания |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| LEADER | 03093nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/20154 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/20154.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20240904 |g RCR | |
| 010 | |a 978-985-06-1567-1 | ||
| 205 | |a Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы |b 2027-03-22 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 22.03.2027 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20240904d2008 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы |e учебное пособие |f Л. С. Микулович, Л. А. Галун, Ж. Н. Коссая | |
| 700 | 1 | |a Микулович, |b Л. С. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Галун, |b Л. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Коссая, |b Ж. Н. |4 070 | |
| 330 | |a Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей. | ||
| 210 | |a Минск |c Вышэйшая школа |d 2008 | ||
| 610 | 1 | |a товароведение | |
| 610 | 1 | |a экспертиза | |
| 610 | 1 | |a продовольственный товар | |
| 610 | 1 | |a растительное происхождение | |
| 610 | 1 | |a плод | |
| 610 | 1 | |a овощ | |
| 675 | |a 664.8 | ||
| 686 | |a 36.9 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 271 с. | ||